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蒜蓉粉丝蒸扇贝

来源：懂视网责编：小OO 时间：2020-03-19 18:38:12

导读这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料扇贝：6只;粉丝:50克;红椒:少许;蒜：60克;色拉油：50克;鸡精：2克;食盐：4克;料酒：10毫升;小葱：适量;蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，其实除了那团黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不过讲...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

扇贝：6只; 粉丝: 50克;红椒: 少许; 蒜：60克;色拉油：50克;鸡精：2克;食盐：4克;料酒：10毫升;小葱：适量;

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净

用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳

去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，其实除了那团黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不过讲究一些的话只留下贝肉和黄。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用（因为我们要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出），用刷子将贝壳耍干净待用，收拾好以后就是这个样子的

用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟

粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用

大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀

将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上

蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上

炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可

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