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口水鸡

来源：动视网责编：小OO 时间：2020-03-19 18:33:53

导读这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡肉：1只;葱：少许;蒜：少许;姜：少许;辣椒粉：适量;酱油：适量;食盐：适量;白糖：少许;醋：适量;口水鸡的做法鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鸡肉：1只; 葱：少许;蒜：少许;姜：少许;辣椒粉：适量;酱油：适量;食盐：适量;白糖：少许;醋：适量;

口水鸡的做法

鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。

煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）

将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。

将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！