材料
猪里脊肉：500克; 白菜: 半棵;鸡蛋: 1个;淀粉: 2汤匙; 小米椒：10个;蒜：2瓣;细香葱：5根;食盐：1/2茶匙;五香粉：1/2茶匙;酱油：1/2汤匙;白糖：1/2茶匙;豆瓣酱：2汤匙;花椒：适量;干辣椒：5个;菜籽油：3汤匙;
水煮肉片的做法
猪里脊肉一块，洗净备用，香葱和小米椒洗净备用
白菜适量，洗净备用，准备调料备用
猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片，将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐、淀粉和鸡蛋清
将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味，将豆瓣酱、大蒜剁碎，辣椒剪段备用
白菜将叶子手撕大片，白菜帮切丝备用，香葱和小米椒切小粒备用
炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，花椒和辣椒炸成棕红色后，捞出备用
将白菜丝放入炸好的花椒油锅里翻炒，加入少许食盐和五香粉，翻炒入味
下入白菜叶翻炒，炒至白菜叶变软，盛出倒入菜盆里
炒锅放油，下入剁好的豆瓣酱煸炒出红油，加入适量清水，放入白糖，综合味道
水煮开后，将腌制好的肉片，逐片下入锅中，煮至肉片变白
将煮好的肉片倒入装白菜的容器里，将剁碎的花椒辣椒碎、小米椒、大蒜和香葱撒在肉片上
取锅烧热油，浇在撒入的香葱碎上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成
Copyright © 2019-2025 51dongshi.net 版权所有
违法及侵权请联系：TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com 本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务
