家庭清炖羊排的做法

准备材料：羊排600克、洋葱1头、花椒少量、花椒粉半勺、辣椒粉1勺、盐适量、胡萝卜1根、孜然粒1勺、香菜少许。羊排洗净切块，冷水泡20~30分钟。洋葱半头，切大块，将羊排和洋葱、花椒一起冷水下锅，大火烧开。撇去血沫，转小火，炖45分钟。将羊排捞起，留下炖羊排的原汤。

有椒盐羊排、红焖羊排、蜜汁烤羊排、孜然烤羊排、红烧羊排等。椒盐羊排：羊排拆分成小块，起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片、料酒、八角、桂皮、香叶、草果，炖一个小时。羊排捞出沥干水分，再起锅，加入青红椒碎、姜末、蒜末，小火炒香，倒入羊排，加食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅。

首先用淀粉和料酒先煨1小时，也可以加入几片山楂或几滴醋和羊肉同炖，还可以加入陈皮乌梅炖羊肉，也容易煮烂，如果是肉质老的羊肉，一般不易煮烂，可以在炖羊肉时将茶叶用纱布包裹一起煮，羊肉就能炖熟炖烂。

以料酒去腥为例，具体操作：1、把羊肉放到流动的清水下冲洗几遍，然后切成块后放到容器里。2、放入适量料酒，再放少量的食用盐。3、倒入适量的清水搅拌均匀，放置30分钟左右后炖的羊肉没有腥味了。

羊肉太腥了可以用纱布包加入好碾碎的丁香，砂仁，豆蔻和紫苏同煮，也可以把羊肉冷水下锅焯水也可以去腥味，或者在烤羊肉时加上孜然调味的同时也可以达到去腥的效果。

羊肉可以放入水中浸泡一段时间来去除膻味，也可以把每斤羊肉放600克水，30克米醋一同烹制即可去除膻味，还可以使用橘子皮或者咖喱放入锅中煮，或者是使用纱布把绿豆包起来，核桃捣碎用纱布包起来，分别跟羊肉一起煮，这样既美味又可以去除膻味。

把羊板筋买回来的时候泡一泡，然后再一遍一遍的换水，用生姜搓一下它，泡羊板筋的水要加入醋，泡的时间久一点比较好，然后炖他个3至4个小时就可以了，这样就会很软烂了。

工具/材料准备原料：吐司4片，鸡蛋3个，蛋黄1个，耗牛奶300克（或者普通牛奶280克+30克淡奶油）、蔓越莓干10克，香草精四分之一勺，细砂糖40克，黄油50克。操作方法黄油隔水加热融化呈液态，再把吐司切掉四边；吐司片切成四片，放烤箱中层170度烤十分钟烤好的面包片均匀沾上黄油，之后铺到烤碗里；将3个鸡蛋与蛋黄混合用打蛋器搅拌均匀；耗牛奶中加香草精和40克细砂糖隔水加热搅拌至融化，将奶倒入蛋液中，搅拌均匀；过滤后倒入面包片中，尽量让每一个面包片都淋上布丁液，再撒上蔓越莓干和杏仁片；组后在烤盘注...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料羊排：500克;冰糖:12颗;干辣椒:3个;枣（鲜）:5个;醋：25毫升;八角：2颗;桂皮：1小块;香叶：2片;姜：适量;葱：适量;料酒：少许;草果：1个;红烧羊排的做法将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；放入洗净的八角、桂皮、草果、香...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料羊肉：1000克;胡萝卜:1根;水芹菜:1棵;姜：适量;蒜：适量;葱：适量;花椒：适量;香叶：适量;料酒：30毫升;生抽：15毫升;老抽：15毫升;炖羊肉的做法胡萝卜切小块、芹菜切段，姜切大块，蒜切片羊肉切小块（图2），冷水入锅，加30ml料酒，水开后再煮5分钟左右，捞出（图3）再起锅，冷水，放羊肉，加30ml料酒，煮开后，放入胡萝卜块、芹菜段、葱姜蒜，花椒粒（可以多放些，去膻气），香叶，生抽15ml，老抽15ml。（图4）中小...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料羊排：500克;白萝卜：300克;八角：3个;香叶：5片;郫县豆瓣酱：20克;葱：5克;姜：片;白糖：10克;花椒：2克;生抽：10克;鸡精：2克;食盐：适量;料酒：10克;羊排炖萝卜的做法羊肉和萝卜洗净后切成块；锅中水烧开后再放入羊肉、料酒，煮开沥干水份待用锅内油7成热后，放入郫县豆炒出香味，然后放入花椒、白糖继续翻炒放入羊肉块翻炒，然后调入料酒，炒干水份将羊肉放入炖锅，加生抽、八角、姜片，然后加入开水淹没羊肉；大火烧开后转中...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料羊排：400克;胡萝卜：1根;猴头菇：100克;水：适量;葱：适量;姜：适量;料酒：适量;食盐：适量;鸡精：适量;清炖羊排的做法羊排切块，放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可猴头泡发（猴头菇的泡制方法点这里）砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒放入葱、姜、料酒放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟下入胡萝卜块，煲至羊排软烂调味后，煮3分锅即可出锅...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料羊排：500克;蒜：适量;色拉油：适量;冰糖：适量;料酒：适量;胡椒粉：适量;老抽：适量;食盐：适量;水：适量;红烧羊排的做法羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净冷水入锅，烧开后撇去浮沫捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色放入羊小排翻炒上糖色加入料酒和胡椒粉调味放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的颜色变酱红浓赤填水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料羊排：750克;胡萝卜:1根;土豆:1个;草果：少许;香叶：少许;料酒：少许;食盐：3克;白糖：3克;姜：3克;葱：3克;酱油：2毫升;八角：1个;茴香籽：3克;红烧羊排的做法八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒调入酱油、盐、料酒翻炒均匀入葱、姜和调料盒，加适量清水开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、土豆，烧到胡萝卜、土豆...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料羊排：1000克;豆豉：10克;丁香：5克;桂皮：5克;香叶：3片;草果：2个;八角：3个;花椒：5克;葱：半根;姜：4片;冰糖：5克;酱油：10克;食盐：5克;椒盐：5克;老北京烧羊排的做法准备好羊排，准备好辅料，豆豉、葱姜、花椒、草果、丁香、桂皮、香叶、八角羊排用清水泡至2小时以上，泡出血水泡好的羊排，放入汤锅中，加入清水，大火烧开，用勺子撇去雪沫，加入葱、姜、八角、桂皮、草果、香叶、丁香再加入豆豉、酱油、冰糖，大火烧开，转...

清炖羊肉怎么做，准备用料：羊骨架2600g、水适量、盐适量、香菜5g、葱花5g1、羊骨架放开水中淖烫。2、捞出清洗控水。3、锅内坐水下淖烫好的羊骨架。4、大火烧开。5、撇去浮沫，转小火炖煮。6、汤汁亮白，羊骨架炖熟，加盐调味。7、取婉1只，加葱花、香菜将羊肉切成块放入盘中备用，胡萝卜切成滚刀块备用，山药切成滚刀块备用，倒入1500ml清水，凉水放入羊肉，水开后捞出浮沫，再倒