怎样做酸菜鱼家常做法

先将花生米和植物油入锅炒熟，黄豆提前浸泡，沥水后同样炒至酥脆，大碗调入酱油、米醋、香醋、油酥花生仁、油酥黄豆、葱花、香菜、辣椒油、花椒粉，冲入一大勺滚开的高汤和开水，在另一个锅中烧水，水开后放入泡好的红薯粉条，再次滚开后捞入碗中即可。

先将花生米和植物油入锅炒熟，黄豆提前浸泡，沥水后同样炒至酥脆，大碗调入酱油、米醋、香醋、油酥花生仁、油酥黄豆、葱花、香菜、辣椒油、花椒粉，冲入一大勺滚开的高汤和开水，在另一个锅中烧水，水开后放入泡好的红薯粉条，再次滚开后捞入碗中即可。

先将花生米和植物油入锅炒熟，黄豆提前浸泡，沥水后同样炒至酥脆，大碗调入酱油、米醋、香醋、油酥花生仁、油酥黄豆、葱花、香菜、辣椒油、花椒粉，冲入一大勺滚开的高汤和开水，在另一个锅中烧水，水开后放入泡好的红薯粉条，再次滚开后捞入碗中即可。

先将花生米和植物油入锅炒熟，黄豆提前浸泡，沥水后同样炒至酥脆，大碗调入酱油、米醋、香醋、油酥花生仁、油酥黄豆、葱花、香菜、辣椒油、花椒粉，冲入一大勺滚开的高汤和开水，在另一个锅中烧水，水开后放入泡好的红薯粉条，再次滚开后捞入碗中即可。

先将花生米和植物油入锅炒熟，黄豆提前浸泡，沥水后同样炒至酥脆，大碗调入酱油、米醋、香醋、油酥花生仁、油酥黄豆、葱花、香菜、辣椒油、花椒粉，冲入一大勺滚开的高汤和开水，在另一个锅中烧水，水开后放入泡好的红薯粉条，再次滚开后捞入碗中即可。

先将花生米和植物油入锅炒熟，黄豆提前浸泡，沥水后同样炒至酥脆，大碗调入酱油、米醋、香醋、油酥花生仁、油酥黄豆、葱花、香菜、辣椒油、花椒粉，冲入一大勺滚开的高汤和开水，在另一个锅中烧水，水开后放入泡好的红薯粉条，再次滚开后捞入碗中即可。

首先将鱼清洗干净，两边各切三刀，加入适量盐抹匀，姜切丝放入切口处去腥，淋上料酒腌制20分钟，然后将腌制好的鱼取出姜丝，水烧开后放入，盖上蒸8-10分钟，出锅后将小葱和小红辣椒放在鱼上，倒入适量蒸鱼豉油，将油烧热，从葱和辣椒上淋下即可。

做酸菜鱼选择草鱼比较合适。首先将鱼肉切成薄片，用清水冲洗两三遍，加入蛋清等抓匀静置，酸菜，辣椒和葱姜蒜切碎，将花椒粒下锅炒香，加入辣椒，酸菜等翻炒出酸菜的香味，加水烧开，加入鱼片煮三分钟，另起锅加入油烧热，放入干辣椒、白芝麻炒香，将炒香的辣椒倒入即可。

首先将鱼肉切成薄片，用清水冲洗两三遍，加入蛋清等抓匀静置，酸菜，辣椒和葱姜蒜切碎，将花椒粒下锅炒香，加入辣椒，酸菜等翻炒出酸菜的香味，加水烧开，加入鱼片煮三分钟，另起锅加入油烧热，放入干辣椒、白芝麻炒香，将炒香的辣椒倒入即可。

首先提前将红薯粉丝用冷水泡至发软，锅里加适量水烧开，放入适量红薯粉，煮5分钟左右，捞出过凉后，沥干水分，将酱油，醋，辣椒油以及豆瓣酱等调料放入碗中，将煮好的粉丝放入，拌匀后，倒入热水，一碗可口的酸辣粉就做好了。

首先要将鱼处理干净，去除鱼的上膛和鱼鳃根部，抹上盐水和姜片，放在架子而不是盘子上，在水里倒入料酒，或者把活鱼泡在盐水中，盐水能够通过鱼的两腮进入血液，进而去除掉鱼的腥味。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鲈鱼：1条;酸白菜:1袋;鸡蛋清:1个;蒜：3瓣;姜：1小块;八角：1粒;花椒：1小把;香菜：1跟;淀粉：1勺;料酒：1勺;白糖：半勺;食盐：半勺;白胡椒：（粉）1/3勺;泡红椒：6个;干辣椒：10个;酸菜鱼的做法将鲈鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用在切好的鱼肉内调入所有腌...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料草鱼：1条;酸菜：1袋;鸡蛋清：1个;料酒：适量;色拉油：适量;食盐：少许;葱：适量;姜：适量;蒜：适量;干辣椒：适量;胡椒粉：少许;酸菜鱼的做法处理好的草鱼用清水冲洗两遍，去掉腹部内的黑膜；准备酸菜一袋，葱姜蒜适量洗好的鱼剪去鱼鳍；左手轻压住鱼身尾部，右手用刀沿着鱼骨分别将鱼身两边横片成片，横片下来的鱼肉，再切成薄片即可；鱼排切小块；鱼头分成两半把鱼片、鱼排放入盆中，加入适量料酒、盐，放入蛋清搅拌均匀，静置20分钟左右取出酸菜...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料草鱼：一尾;酸菜:400克;葱：一把;姜：2片;蒜：2瓣;干辣椒：适量;野山椒：适量;泡椒：适量;花椒：适量;麻椒：适量;香菜：少许;细香葱：适量;白糖：适量;食盐：3克;胡椒粉：适量;鸡精：2克;鸡蛋清：适量;水淀粉：适量;酸菜鱼的做法新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净四川酸菜冲洗一下切成小段如图：将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉鱼头从中间片开将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料草鱼：1条;酸菜：100克;鸡蛋清:1个;野山椒：20克;姜：10克;蒜泥：20克;淀粉：4茶匙;料酒：2茶匙;食盐：适量;鸡精：少许;白糖：1茶匙;胡椒粉：少许;清汤：适量;酸菜鱼的做法先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头紧贴鱼骨将鱼身的肉片下将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料草鱼：1条;酸菜:1袋;花椒：1撮;干辣椒：1小碗;姜：1小块;蒜：5克;葱：5克;醪糟：2勺;食盐：4克;白糖：2克;胡椒粉：适量;料酒：5克;色拉油：适量;酸菜鱼的做法将超市帮斩杀剁块的鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，剪去鱼鳍将鱼分解，剔出鱼头、鱼尾、及鱼排等作为制汤材料。锅加热注油下制汤材料，双面煎至微微焦黄，加入冷水，拍碎姜块及葱结，大火煮开转中火，让汤面始终保持沸腾沸腾的状态，至到汤汁呈奶白色熄火，放凉后...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鲤鱼：600克;酸菜:300克;葱：10克;蒜：15克;姜：10克;胡椒粉：5克;酱油：10克;花椒：3克;料酒：10克;食盐：5克;味精：3克;鸡蛋清：30克;淀粉：20克;酸菜鱼的做法将鲤鱼去鳃去鳞及内脏，宰杀干净，切大小均匀的段，加姜丝、盐、味精、胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀上浆，腌制半小时，葱切段、蒜拍一下、姜切片将四川酸菜拆包倒入碗中待用锅内放油，大火，油热后放花椒、葱段、蒜瓣、姜片爆香，入四川酸菜，小火慢炒1分钟，倒入开水...

最简单的酸菜鱼的做法，酸菜鱼的做法原料：鲤鱼1条，酸菜100克，野山椒20克，姜片10克，蒜泥20克，淀粉10克，蛋清1只，料酒2茶匙（10ml），盐适量，鸡精少量，糖1茶匙（5克），胡椒粉少量，清汤适量。做法：1.将鱼平放在案板上，准备好配料。取一把锋利的快刀平着这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料草鱼：750克;酸菜：1把;泡红椒：6个;干辣椒

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料草鱼：800克;酸菜：1袋;鸡蛋清:1/2个　;野山椒:5个;蒜：6粒　;黄酒：1/2汤匙;白胡椒：1/3茶匙;生粉：1/3汤匙;干辣椒：4个　;花椒：10粒;香菜：1根;白芝麻：1/2汤匙;色拉油：适量;细香葱：2根;鸡精：适量;姜：1小块;酸菜鱼的做法将杀好的鱼，去尽黑膜和内脏，抬骨，片成片反复冲洗，至水清澈后沥出来加入盐、胡椒粉、姜丝，充分抓匀放半个鸡蛋清、生粉抓匀，腌15分钟左右，至鱼入味酸菜切细段，生姜切片，一部分大蒜...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料草鱼：1条;酸菜：1/2棵;鸡蛋清：1个;料酒：1汤匙;花椒：几粒;泡椒：适量;辣椒(红，小)：1个;朝天椒：1个;葱：1棵;姜：1块;食盐：1/2茶匙;鸡精：1/2茶匙;酸菜鱼的做法草鱼去鳞去内脏，用清水冲洗干净剁掉鱼头，用刀沿鱼骨将鱼肉片下片去鱼腹部的硬刺用刀沿鱼头到鱼尾的方向斜刀将鱼肉片成薄片，加入一个蛋清，一勺盐和料酒腌20分钟(鱼片的大小取决于刀的倾斜度，也可以切成两刀一断的蝴蝶花刀)将鱼头剖开，鱼骨和鱼腹斩段用料酒去...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料草鱼：1条;酸菜:适量;尖椒:1个;红椒:1个;朝天椒:适量;细香葱：1小把;料酒：适量;色拉油：适量;食盐：适量;白糖：少许;姜：半块;蒜：1瓣;胡椒粉：适量;白芝麻：少许;酸菜鱼的做法将鱼洗净，剪成段，（这个是用安利的剪子剪成的，那个剪子超好用，友情推荐，绝不是广告）用盐、胡椒粉、绍酒腌渍酸菜切成末，红绿尖椒切成小丁、小红椒切圈，香葱切末锅内做油，倒入葱花煸香，酸菜煸炒炒出香味放入小米椒，如果没我能吃辣就建议别放了倒入清水，...