酸菜鱼的做法家常做法用什么鱼

怎样做酸菜鱼是我们日常生活中总会遇到一些自己无法解决的问题，比如很多朋友想要知道怎样做酸菜鱼。然而一些朋友在做酸菜鱼的时候，发现自己不知道怎样做酸菜鱼，不进行正确的做酸菜鱼很容易造成一些不必要的麻烦以及带来一些本可以避免的损失，从而导致做出来的酸菜鱼根本无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道怎样做酸菜鱼的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下怎样做酸菜鱼的步骤吧。

首先要选用草鱼，以为草鱼肉质紧实，刺比较适合，非常适合做酸菜鱼。

第一步：
取一块处理好的鱼肉切成薄片，将鱼片用清水冲洗两三遍。
第二步：
加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉以及蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟左右。
第三步：
切好酸菜，葱姜蒜切碎、干辣椒切段。
第四步：
锅烧热下油、将花椒粒炒香。
第五步：
加入葱姜蒜、干辣椒炒香，加入酸菜翻炒两三分钟左右、炒出酸菜的香味。
第六步：
加入一碗水烧开，烧开后加入腌好的鱼片不要翻动，煮三至五分钟，加入葱花盛盘。
第七步：
另起锅加入油烧热，放入干辣椒、白芝麻炒出香味。
第八步：
最后将炒香的辣椒倒入鱼汤盘里。

看了我的方法，现在你知道怎样做酸菜鱼了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道怎样做酸菜鱼。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是。以上就是怎样做酸菜鱼的步骤。