家常豆腐最正宗的做法

先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。

先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。

先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。

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先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。

先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。

豆腐容易煮烂可先用凉水加盐泡10分钟左右，再用热水焯水，或者直接用盐水焯，还可以先把豆腐装入锅蒸20分钟，待其冷却后做，在翻炒豆腐过程中不能铲只可轻推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能让豆腐煎不烂。

煮嫩豆腐为了不烂可先用凉水加盐泡10分钟左右，再用热水焯水，或者直接用盐水焯，还可以先把豆腐装入锅蒸20分钟，待其冷却后做，在翻炒豆腐过程中不能铲只可轻推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能让豆腐煎不烂。

煮嫩豆腐为了不烂可先用凉水加盐泡10分钟左右，再用热水焯水，或者直接用盐水焯，还可以先把豆腐装入锅蒸20分钟，待其冷却后做，在翻炒豆腐过程中不能铲只可轻推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能让豆腐煎不烂。

煮嫩豆腐为了不烂可先用凉水加盐泡10分钟左右，再用热水焯水，或者直接用盐水焯，还可以先把豆腐装入锅蒸20分钟，待其冷却后做，在翻炒豆腐过程中不能铲只可轻推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能让豆腐煎不烂。

煮嫩豆腐为了不烂可先用凉水加盐泡10分钟左右，再用热水焯水，或者直接用盐水焯，还可以先把豆腐装入锅蒸20分钟，待其冷却后做，在翻炒豆腐过程中不能铲只可轻推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能让豆腐煎不烂。

切三角形豆腐需要把长方形或正方形沿对角线切开，可以先切出横截面是正方形的长方体，然后在对角线下刀，如果豆腐较宽，可以先十字刀然后切对角线，也可以直接在对角线切十字刀。

切三角形豆腐需要把长方形或正方形沿对角线切开，可以先切出横截面是正方形的长方体，然后在对角线下刀，如果豆腐较宽，可以先十字刀然后切对角线，也可以直接在对角线切十字刀。

在切豆腐之前需要准备一把刀刃锋利的菜刀，切掉不规整的部分，刀要用水冲洗，防止豆腐粘刀，也可以将豆腐静置2小时，然后将其放入水里切，还可以将豆腐用盐水焯一下再切，这样豆腐就不容易碎了。

首先把豆腐切成三角形需要先将豆腐切成4个大小相等的方形豆块，然后在对角线一刀切下去，这样就可以切出三角形豆腐块，再将其切薄即可，还可以先将豆块切成几个长条状的三角锥，然后将其切薄即可。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：适量;猪肉馅：适量;郫县豆瓣酱：适量;姜：少许;葱：少许;食盐：适量;酱油：适量;水：适量;花椒粉：适量;水淀粉：适量;蒜：少许;色拉油：适量;家常麻辣豆腐的做法温油炒郫县辣酱，辣酱的量根据自己口味来定，再加些葱、姜末一起炝锅放入肉馅煸炒放入豆腐块加适量的盐、酱油和水加锅盖焖上5分钟豆腐进味后，放入适量的花椒粉，再加水淀粉勾芡，撒入蒜末即可...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料北豆腐：1盒;猪肉:100克;红椒:1个;柿子椒:1个;郫县豆瓣酱：2匙;生抽：2匙;料酒：2匙;白糖：1匙;淀粉：1匙;食盐：少许;蒜：适量;姜：适量;植物油：适量;家常豆腐的做法将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香下肉片炒开，加生抽、料酒下煎过的豆腐同炒下青红椒同炒，最后加...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料北豆腐：适量;尖椒:适量;胡萝卜:适量;黑木耳:适量;豆瓣酱：适量;食盐：适量;姜：适量;白糖：少许;色拉油：适量;水淀粉：适量;胡椒粉：适量;家常豆腐的做法胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用豆瓣酱剁碎热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块煎到两面金黄后盛出备用余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味勾入水淀粉，撒上胡...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：250克;五花肉：100克;青蒜：50克;郫县豆瓣酱：30克;黄酒：5克;酱油：10克;白糖：3克;食盐：2克;葱：5克;姜：5克;淀粉：10克;植物油：适量;家常豆腐的做法准备好所有食材豆腐切3厘米宽，5厘米长，0.8厘米厚的片五花切薄片、豆瓣剁细、青蒜切段、葱姜切末坐少许油到八成热煎豆腐，两面煎黄锅中留少许底油，先把五花肉煸几下，然后下豆瓣小火煸小火煸出红油后下葱姜末接着炒几下，然后下酱油和黄酒，这时候可以开大火烹一下...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：300克;五花肉:80克;蒜苗:4根;郫县豆瓣酱：2汤匙;蒜：2瓣;大葱：1小段;姜：1小块;植物油：500克;黄酒：1/2汤匙;酱油：1/2汤匙;白糖：1/3茶匙;淀粉：1.5汤匙;家常豆腐的做法将豆腐切成6厘米长、4厘米宽、0.4厘米厚的片，洗净的青蒜苗切成马耳朵形郫县豆瓣剁细，大蒜、生姜、大葱切成末，五花肉切成薄片净锅倒植物油，油烧到有些微青烟冒出时，逐片放入豆腐用中大火炸到两面金黄发硬捞出沥油将炸豆腐的油盛出，留1...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：300克;红尖椒:1个;尖椒:2个;猪里脊肉:200克;小葱：适量;姜：适量;蒜：适量;豆瓣酱：适量;生抽：适量;料酒：适量;白糖：适量;花椒粉：适量;水淀粉：适量;色拉油：适量;家常豆腐的做法腰梅肉（瘦猪肉）切厚薄适中的大片肉片用腌肉料拌匀腌制备用豆腐切片（开关随自己喜欢），两面煎黄后盛出备用青红椒切块豆瓣酱一勺剁细，小火慢慢炒出红油。注意别炒糊了放入葱姜蒜炒出香味，放入肉片炒至变色，放入豆腐，加少量生抽、料酒、糖和水稍...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料北豆腐：1块;尖椒:1个;红尖椒:1个;葱：适量;姜：适量;蒜：适量;豆瓣辣酱：适量;白糖：适量;生抽：适量;食盐：适量;鸡精：适量;色拉油：适量;水：适量;家常豆腐的做法将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉凉备用将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：2块;猪里脊肉:半根;甜面酱：适量;辣椒酱：适量;青蒜：适量;老抽：适量;食盐：适量;植物油：适量;五香粉：适量;家常豆腐的做法里脊肉切丁,稍微剁一下,然后用老抽，五香粉腌上20分钟豆腐切丁，青蒜把头上白的部分和苗的部分分开切小段水烧开后加点毛盐，焯豆腐，主要是去豆腥味甜面酱和辣椒酱以1比1的比例调匀热锅凉油，放青蒜头白色的那部份炒出香味后放入调好的酱汁，然后放肉末煸炒肉末煸炒熟后放入豆腐，加高汤没过豆腐为宜，轻轻翻动下，...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：300克;柿子椒:100克;红椒:50克;葱：10克;姜：10克;蒜：10克;豆豉：10克;豆瓣酱：10克;料酒：5毫升;白糖：5克;水：60毫升;生抽：15毫升;淀粉：5克;植物油：适量;家常豆腐的做法准备材料豆腐切成片状，青红椒撕小块，葱姜蒜切末锅中放油，至6成热，倒入豆腐炸至金黄色取出锅中另放油，倒入葱，姜蒜末爆香倒入豆豉和豆瓣酱炸出香味倒入豆腐，和料酒，白糖，生抽加入青红椒翻炒均匀后，倒入水淀粉收汁即可...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：2块;胡萝卜:1根;尖椒:1个;猪肉:80克;水淀粉:2汤匙;生抽：1汤匙;食盐：1/2茶匙;白糖：1/2茶匙;家常豆腐的做法豆腐两块，用淡盐水浸泡30分钟后切成小块，平底锅内放入植物油，将豆腐煎至两面微黄，盛出备用胡萝卜切成斜段，再切成菱形片，尖椒对半剖开，去籽，切斜刀片，瘦肉切片后用生抽抓均备用平底锅倒入植物油烧热，放入葱姜煸出香味，接着放入胡萝卜、尖椒片略炒后放入肉片，翻炒至略软放入煎好的豆腐烹入少许生抽、盐、白糖调...