口水鸡的家常做法简单

鸡肫和鸡胗没有区别，只是叫法不一样，鸡肫又叫鸡胗、鸡菌肝、鸡内金，是鸡的胃脏。鸡肫是帮助鸡进行消化的，由于鸡没有牙齿，不小心吞食的小石子，就会储存在鸡肫里 。

鸡盹是鸡的胃脏；鸡盹，又称“鸡胗”，是鸡杂的一种。它是鸡的胃，即鸡肫、鸡肝、鸡内金；禽类的胃分为肌胃和腺胃。腺胃分泌胃液较少，肌胃更大更厚，负责储存和研磨食物。因此，可以说胗是指鸡的胃；鸡肫形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧有肫肉。它的肉呈紫红色，煮熟后又脆又嫩；鸡胗富含蛋白质和铁元素等营养物质。

鸡肫和鸡胗没有区别，只是叫法不一样，鸡肫又叫鸡胗、鸡菌肝、鸡内金，是鸡的胃脏。鸡肫是帮助鸡进行消化的，由于鸡没有牙齿，不小心吞食的小石子，就会储存在鸡肫里 。

首先将鸡爪洗净放入锅中，加水、料酒、姜片煮约2分钟，煮好后捞出放水中浸泡一下，接着将鸡爪晾干表皮水分，刷上蜂蜜和白醋，锅中倒油放入鸡爪炸，炸好后捞起沥油，然后放入冷水中浸泡，并在浸泡的时候准备好调味酱汁，最后将鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再继蒸20分钟即可。

先把鸡蛋洗干净，用热毛巾盖在鸡蛋上面盖十分钟左右，然后倒一盆水并在里面加入一些食用盐，接着把盖好的鸡蛋放入坛子里面，盐水也倒入进去，然后放到阳光下晒两三天，接着就收回来放至25天左右。

先把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右，然后用水化盐，制作盐水，盐水一定不要用火烧，要冷盐水，最后把鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去，坛子放到太阳下晒2到3天，然后就可以收起来了，25天以后，打开坛子，就可以享用臭鸡蛋了。

用料：主料：鸡1只、姜10克、蒜5克、葱5克、麻油10克。辅料：胡椒粉3克、米酒10克、鸡粉0.5克。鸡和各材料处理干净。用锅煮沸适量的水，下姜片、盐，把鸡放水里稍烫一下。把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次。再把鸡重放入锅里，小火煮20分钟，中途开盖翻动一下。

立秋吃鸡排湿。在24节气中，不同的节气，有着不同风俗节日，因为地域的不同，南方和北方在24节气时，所吃的食物也不相同，在南方立秋的时候，雨水较多，潮湿较重，所以人们需要排除身上的湿气，吃鸡汤就是很好的选择，所以立秋吃鸡汤是正确的。

将爬蚱洗净，去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多，可用水龙头冲洗。然后加盐和适量水将爬蚱浸泡些时辰，味道会更鲜美。热锅倒入油，烧至5成热。将控干水的爬蚱放入油锅中，要不停的翻炒。小火煎炸至金黄色即可，捞出控油。装盘，根据自己口味沾点椒盐食用即可。

口水鸡配料：姜末、蒜末、辣酱、辣椒油、醋、生抽、盐、白胡椒粉。口水鸡的做法：鸡腿去骨，清水煮沸后放入鸡腿，煮15分钟，鸡腿捞起后过凉水备用。把鸡肉切段后装盘。配制调料，放入姜末、蒜末、辣酱、辣椒油、醋、生抽、盐、白胡椒粉搅拌均匀。最后把酱料淋在鸡肉上即可。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料三黄鸡：适量;酱油：少许;醋：适量;料酒：适量;辣椒粉：少许;食盐：适量;姜：适量;白糖：适量;香菜：适量;蒜：适量;葱：适量;口水鸡的做法鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料三黄鸡：1只;葱：3段;姜：3片;花椒油：10克;白糖：10克;芝麻酱：10克;蒜泥：15克;芝麻油：30克;小葱：10克;料酒：30克;白芝麻：20克;油泼辣子：50克;酱油：10克;花生粉：25克;醋：10克;味精：25克;口水鸡的做法将宰杀好的活鸡收拾干净（可以在超市买到收拾干净的整鸡，或者让市场工作人员帮忙收拾干净），去掉爪子和头、屁股将整鸡放入滚水中汆烫出血沫，捞出用水冲洗干净锅洗净，再次放入足够清水（没过鸡肉），放入...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料三黄鸡：1只;花椒：适量;八角：适量;桂皮：适量;香叶：适量;料酒：适量;食盐：适量;白糖：适量;醋：适量;生抽：适量;小葱：适量;植物油：适量;姜：适量;葱：适量;蒜：适量;辣椒粉：适量;芝麻：适量;口水鸡的做法嫩鸡一只洗净，去掉鸡尖；姜切片、葱打结将鸡冷水下锅，水开后撇净浮沫，加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟，关火再焖10分钟将煮好的鸡全部浸入冰水里，待完全冷却后捞出，晾干，表面可以刷一层麻油准备红油：将红...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡肉：1只;葱：少许;蒜：少许;姜：少许;辣椒粉：适量;酱油：适量;食盐：适量;白糖：少许;醋：适量;口水鸡的做法鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡肉：1/4只;白芝麻:1撮;姜：1块;细香葱：2根;料酒：1小勺;花椒：30粒;辣椒粉：1大勺;色拉油：适量;食盐：适量;白糖：适量;香醋：1汤匙;生抽：2汤匙;鸡汤：半碗;蒜：2粒;花生（炒）：约20粒;芝麻油：1小勺;口水鸡的做法麻鸡洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透，捞出放入冰水中泡冷洗干净锅，放入少许两汤匙油，剩...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡腿：1只;辣椒粉：1大勺;花生：50粒;芝麻：1大勺;食盐：1/2小勺;植物油：7大勺;姜：6片;黄酒：1大勺;八角：1颗;花椒：1.5大勺;桂皮：1小块;生抽：2大勺;香醋：1.5大勺;白糖：1大勺;芝麻酱：1小勺;细香葱：5克;葱：4段;蒜：5瓣;朝天椒：1个;口水鸡的做法备好原料鸡腿洗净放入锅中，加入漫过鸡腿的冷水，放入姜片、葱段、黄酒大火煮滚，撇去浮沫，改成小火，火的程度使水面微微翻滚就可以了，这种方法出来的鸡肉非常的...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡肉：半只;花生（炒）:50克;食盐：适量;辣椒油：3小匙;生抽：3小匙;醋：1.5大匙;料酒：2小匙;白糖：半小匙;香油：1小匙;白芝麻：适量;家常版口水鸡的做法将宰杀好的仔鸡洗净，去净残毛；锅中加入适量水、姜片、盐、料酒，大火烧热后下入仔鸡，煮开用汤勺舀去表面的浮沫，盖上锅盖，煮约8分钟关火，让鸡在锅中再焖约10分钟后捞出放入冰水中浸泡一两分钟后捞出沥干晾凉将晾凉后的仔鸡斩成块，放入盘中撒上炒香的花生碎，将调料辣椒油三小匙（...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡腿：2只;花生（炒）:适量;白芝麻:少许;色拉油：适量;食盐：适量;白糖：适量;花椒：适量;干辣椒：适量;姜：适量;小葱：适量;料酒：适量;八角：适量;香油：少许;醋：适量;生抽：适量;口水鸡的做法鸡腿用料酒，盐和姜片腌制半小时鸡腿冷水入锅，把刚才腌制鸡腿的汤汁和姜片一并放入锅内，大火烧开转中小火。煮10分钟后关火焖10分钟。焖这一步是第一个基本点。煮的时间不长，用热水和蒸汽的余温把鸡肉继续焖熟，可以让鸡肉保持鲜嫩而不会老焖好...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料三黄鸡：1只;白芝麻:20克;花生仁(炒):20克;姜：4大片;小葱：2根;料酒：25毫升;辣椒油：45毫升;食盐：3克;白糖：10克;生抽：15毫升;香油：10毫升;葱：10克;香菜：5克;口水鸡的做法将整鸡去除鸡尾，里外洗净备用大火烧一锅水（水以没过整鸡为准），在水即将烧开前加入葱姜料酒，水开后放入整鸡煮10-15分钟（视整鸡的大小而定）将煮熟的鸡放入冰水中冰镇15分钟将冰镇后的鸡小心取出，沥干水分后，斩成约1cm宽3cm长...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡腿：500克;花生:少许;辣椒粉：50克;白芝麻：10克;橄榄油：250克;八角：1个;花椒：15克;料酒：1小勺;葱：1根;姜：1大块;芝麻油：4大勺;酱油：1大勺;白醋：1大勺;白糖：1大勺;食盐：1小勺;口水鸡的做法辣椒面和芝麻一起放在耐热容器中;容器要大一点儿，因为浇热油的时候会沸腾葱姜蒜切大块，备好八角和花椒小锅内加入橄榄油，加热到7成油温;;清晰的油纹迅速展开，油面上微微有点儿烟，关火下入八角和葱姜蒜，炸出香味待油...