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口水鸡

来源：动视网责编：小OO 时间：2020-03-19 18:34:10

导读这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料三黄鸡：1只;花椒：适量;八角：适量;桂皮：适量;香叶：适量;料酒：适量;食盐：适量;白糖：适量;醋：适量;生抽：适量;小葱：适量;植物油：适量;姜：适量;葱：适量;蒜：适量;辣椒粉：适量;芝麻：适量;口水鸡的做法嫩鸡一只洗净，去掉鸡尖；姜切片、葱打结将鸡冷水下锅，水开后撇净浮沫，加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟，关火再焖10分钟将煮好的鸡全部浸入冰水里，待完全冷却后捞出，晾干，表面可以刷一层麻油准备红油：将红...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

三黄鸡：1只; 花椒：适量;八角：适量;桂皮：适量;香叶：适量;料酒：适量;食盐：适量;白糖：适量;醋：适量;生抽：适量;小葱：适量;植物油：适量;姜：适量;葱：适量;蒜：适量;辣椒粉：适量;芝麻：适量;

口水鸡的做法

嫩鸡一只洗净，去掉鸡尖；姜切片、葱打结

将鸡冷水下锅，水开后撇净浮沫，加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟，关火再焖10分钟

将煮好的鸡全部浸入冰水里，待完全冷却后捞出，晾干，表面可以刷一层麻油

准备红油：将红辣椒粉、芝麻、盐放碗中

锅中加适量油，放少许葱段、姜片、蒜片、桂皮、香叶、花椒、大料小火加热至香

然后用漏勺捞出配料，将油冲入辣椒碗中，再将碗上盖一个碟子焖一下

将蒜蓉、酱油、醋、糖、盐、红油及少量的鸡汤混合成调味汁

将整鸡分成两半，再剁成条状，整齐的码放在盘中