猫山王为什么必须冷冻进口

猫山王榴莲为人工培育品种，榴莲成熟后通常会自然落下，而成熟的榴莲只能在常温下保存48小时，为了最大程度地保持榴莲的浓郁口感和风味，在加工前必须进行冷冻保存加工处理再出口。

另外我国对水果进口实行准入制，新鲜带壳榴莲仅泰国获得准入，而马来西亚榴莲整只运输，必须符合中国检验检疫的要求，冷冻后才能进入中国国内市场，这么做是为了降低或避免有害生物的发生及再感染。

由于猫山王榴莲在运输过程中，需要使用液氮保鲜的技术将其冷冻，成本较高，因此，猫山王榴莲在国内的售价较高。