黄柠檬和青柠檬的区别是什么

黄柠檬和青柠檬的区别是：外观不同、味道不同、营养价值不同、用途不同。

1、外观不同。青黄柠檬不是同一个品种。黄柠檬成熟后会由青变黄，而青柠檬一直都是青色的。青柠檬的表皮细腻光滑，还有光泽，黄柠檬的表皮比较粗糙。

2、味道不同。青柠檬的香味比较浅淡，果肉要比黄柠檬酸一些，略微带有苦涩感；黄柠檬的香味比较浓郁，味道很好闻，成熟的果肉也是偏酸的。

3、营养价值不同。两者的营养成分基本相同，只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍微高些，所以它吃起来也更酸。

4、用途不同。青柠檬要比黄柠檬汁多、皮薄，所以比较适合榨汁或做果汁，青柠檬在泰菜或东南亚菜还常被当作调料使用；黄柠檬在烹调中多用于西餐，通常也是榨成柠檬汁或切成柠檬片泡水饮用，用来搭配海鲜能起到去腥、吊鲜和增香的作用。