梅菜蒸扣肉的家常做法

梅菜扣肉制作步骤： 1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟（50分钟左右）。 2.捞出擦去水分，趁热抹上酱油。 3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。 4.把炸好的五花肉切成大长片。 5.取

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

五花肉：1000克; 梅干菜: 200克; 色拉油：适量;酱油：适量;冰糖：适量;腐乳汁：适量;生抽：适量;

主料 五花肉350g、梅菜100g 调料 芝麻油适量、食盐适量、鸡精适量 梅干菜蒸扣肉步骤1 梅干菜蒸扣肉的做法大全 梅干菜洗净提前一晚泡发，去掉多余的水，加盐、鸡精、姜末、蒜片、干辣椒沫、香油拌匀 步骤2 五花肉洗净切厚片 步骤3 梅干菜蒸扣肉的

梅菜扣肉的做法

做法： 1.将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15分钟。 2.锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮几分钟。 3.将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。 4.另起锅再次放油，五花肉放入锅中中高火小炸后，将五花肉取出

把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟，捞出擦去水分，趁热抹上酱油

30分钟 主料 五花肉 1000g 梅干菜 200g 辅料 油 适量 盐 适量 酱 适量 冰糖碎 适量 腐乳汁 适量 步骤 1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。 2.捞出擦去水分，趁热抹上酱油。 3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅

炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，把炸好的五花肉切成大长片

30分钟 主料 五花肉 1000g 梅干菜 200g 辅料 油 适量 盐 适量 酱 适量 冰糖碎 适量 腐乳汁 适量 步骤 1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。 2.捞出擦去水分，趁热抹上酱油。 3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅

取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀

主料五花肉400克梅菜干100克腐乳2匙生抽2匙老抽1匙白砂糖3克鸡精5克盐3克蒜1瓣西兰花1颗辅料葱花适量 步骤 腐乳香梅菜扣肉的做法步骤11.这是梅州买过来的梅菜 腐乳香梅菜扣肉的做法步骤22.五花肉洗净后放入沸水锅中焯去血水（五花肉切成长8厘米

将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内

扣肉的做法一般是先煮后炸再蒸，比较麻烦，特别是炸的时候，油花飞溅，令人恐怖。现在我介绍一种简单的方法，也一样好吃： 1、五花肉切厚片（1cm） 2、锅里放少许油，放点姜片，把肉片放入用中小火炒，一直炒到肉里的油出来，但是不能炒得太过头

梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火

Hello！我是过年过节时必有的一道硬菜，梅菜扣肉。梅菜扣肉的秘诀：一煮二煎三蒸。软糯可口，搭配梅菜的滋味，罪恶感来不及涌出，就被幸福感掩盖。学会这道硬菜，去征服家庭大聚会上亲人们的胃吧！

肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可

梅菜扣肉的家常做法 料 主料：猪肋条肉（五花肉）(1000克) 辅料：梅菜(150克)淀粉(蚕豆)(5克) 调料：豆豉(15克) 姜(5克) 大蒜(5克) 白砂糖(20克) 腐乳（红）(10克) 盐(5克) 老抽(15克) 辣椒(红、尖、干)(1克) 米酒(5克) 植物油(50克) 做法 1．

关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中

梅干菜扣肉的做法 皮猪肉去毛，洗净备用 1、梅干菜洗干净上面的盐份，切碎，再浸泡至无咸味 2、锅内放清水把猪肉放入，放入生抽、冰糖、生姜块、香葱、八角，把猪肉炖煮2分钟，并把煮出的泡沫撇去 3、煮好的猪肉，用牙签插满洞、再在四边均匀的

大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可

Hello！我是过年过节时必有的一道硬菜，梅菜扣肉。梅菜扣肉的秘诀：一煮二煎三蒸。软糯可口，搭配梅菜的滋味，罪恶感来不及涌出，就被幸福感掩盖。学会这道硬菜，去征服家庭大聚会上亲人们的胃吧！

扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。

梅菜扣肉蒸多少分钟？

30分钟

主料

五花肉

1000g

梅干菜

200g

辅料

油

适量

盐

适量

酱

适量

冰糖碎

适量

腐乳汁

适量

步骤

1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。

2.捞出擦去水分，趁热抹上酱油。

3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。

4.把炸好的五花肉切成大长片。

5.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。

6.将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。

7.梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。

8.肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。

扣肉的做法，（家庭版）梅菜扣肉怎么做好吃，（

梅菜扣肉怎么做好吃

材料

五花肉、梅干菜、葱、姜、八角、桂皮、白酒、盐、酱油、冰糖

做法

1、梅干菜浸泡一夜，洗净除沙。

2、五花肉加入葱、姜、八角、桂皮、白酒焯水20分钟至无血水。

3、将五花肉各面涂抹老抽。

4、锅中放入油将五花肉肉皮煎至焦黄，再将其他面煎至金黄。

5、开水煮梅干菜，放入适量盐、酱油、冰糖。

6、待煎好的五花肉放凉后切片。

7、将五花肉肉皮向下铺放整齐。

8、将梅干菜覆盖在五花肉上入锅蒸30-40分钟。

9、出锅后倒置即可。

梅菜扣肉的家常做法 腐乳梅菜扣肉怎样做

主料五花肉400克梅菜干100克腐乳2匙生抽2匙老抽1匙白砂糖3克鸡精5克盐3克蒜1瓣西兰花1颗辅料葱花适量

步骤

腐乳香梅菜扣肉的做法步骤11.这是梅州买过来的梅菜

腐乳香梅菜扣肉的做法步骤22.五花肉洗净后放入沸水锅中焯去血水（五花肉切成长8厘米，宽5厘米，厚0.5厘米的薄片）

腐乳香梅菜扣肉的做法步骤33.然后将焯过水的五花肉过一下冷水后沥干水分加入2匙腐乳

腐乳香梅菜扣肉的做法步骤44.将蒜压成蒜蓉，再加入生抽、老抽、盐、白砂糖、鸡精拌匀后腌制2小时以上

腐乳香梅菜扣肉的做法步骤55.然后将腌制好的五花肉肉皮朝下，一片一片的码放在碗里

腐乳香梅菜扣肉的做法步骤66.将梅菜干洗净切碎后放水里泡发

腐乳香梅菜扣肉的做法步骤77.再将泡发好的梅菜干铺在腌制好的五花肉上，锅里倒入适量清水放在电压力锅中压70分钟

腐乳香梅菜扣肉的做法步骤88.出锅后倒扣在盘子里则称其为梅菜扣肉

腐乳香梅菜扣肉的做法步骤99.取一小颗西兰花切半用沸水烫熟码放在盘上

腐乳香梅菜扣肉的做法步骤1010.撒上葱花即可

梅菜扣肉的做法

1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟；

2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟；

3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色；

4、将肉切成1厘米左右的片；

5、肉皮朝下摆在碗中；

6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟；

7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。

把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。

梅菜扣肉嘴简单的做法

扣肉的做法一般是先煮后炸再蒸，比较麻烦，特别是炸的时候，油花飞溅，令人恐怖。现在我介绍一种简单的方法，也一样好吃：

1、五花肉切厚片（1cm）

2、锅里放少许油，放点姜片，把肉片放入用中小火炒，一直炒到肉里的油出来，但是不能炒得太过头，否则肉就柴了。

3、把洗好沥干的霉干菜倒入，炒匀，加糖（没有糖不好吃，依自己口味加多少，我加了2小勺）、加酱油、适量盐，边烧边炒2-3分钟，关火。

4、取个深碗，先把肉一块块夹出，皮向下排到碗里，最后把霉干菜放到上面，高压蒸20分钟，最好隔一晚入味，吃之前再蒸10分钟，取出倒扣在盘子里即可：