冰皮月饼的做法及配方

重要的事情提前说： 1.冰皮月饼做完是直接进肚子里的哟~所以材料准备好后，记得保持桌面和手的清洁哦！ 2.教程里的份量可以做8~9个50g的冰皮月饼，如果要做多几份，记得换算食材的量哦！ 3.做完月饼后有点黏，冰箱冷藏一晚后口感就很好了。 4.需

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

糯米粉：35克;淀粉：20克; 绿豆沙: 适量; 椰子粉：15克;牛奶：185克;糖粉：50克;色拉油：20毫升;

冰皮月饼粉做月饼的做法，首先准备材料：冰皮月饼粉：200g、水：220g、玉米淀粉：少许、色拉油：适量、豆沙馅：适量。 1、水和色拉油加入小锅内煮沸后倒入搅拌盆内。 2、倒入冰皮月饼粉，然后用刮刀拌匀至无干粉。 3、台面上铺一层保鲜膜，将拌

椰香冰皮月饼的做法

冰皮月饼冰皮的效果就是靠澄粉做出来的，所以要加澄粉，下面介绍做法： 准备材料：糯米粉45g、粘米粉35g、澄粉20g、植物油18g、牛奶185g、糖粉45g、 纯净水60克、芝焙白油8克、月饼馅200克 制作步骤： 1、先将纯净水倒入大碗里 2、 将各种粉倒入

将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀

Hello！我是冰冰凉凉的冰皮月饼。不同于传统月饼，制作上不需要用到糖浆，而且不需要烘烤。相比较广式月饼，冰皮月饼的含糖量没有很高，并且制作方法简单，卖相精致。

混合糯米粉、粘米粉、澄面、椰子粉（只是为了增加风味，没有也没关系），倒入牛奶液中混合均匀

冰皮粉版冰皮月饼的做法 水和色拉油加入小锅内煮沸后倒入搅拌盆内。 倒入冰皮月饼粉。 用刮刀拌匀至无干粉。 台面上铺一层保鲜膜，将步骤3移到保鲜膜上。 隔着保鲜膜将冰皮粉团揉光滑。（可能会有点烫手，可以稍微放2、3分钟再揉） 将揉好的冰皮

将搅拌好的面糊放置30分钟，然后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。将蒸好的面糊搅拌均匀，放凉

冰皮粉版冰皮月饼的做法 水和色拉油加入小锅内煮沸后倒入搅拌盆内。 倒入冰皮月饼粉。 用刮刀拌匀至无干粉。 台面上铺一层保鲜膜，将步骤3移到保鲜膜上。 隔着保鲜膜将冰皮粉团揉光滑。（可能会有点烫手，可以稍微放2、3分钟再揉） 将揉好的冰皮

将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用。炒好的糯米粉就是糕粉，在制作月饼时会使用到

可做成冰皮月饼，具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：澄粉 25克、粘米粉 40克、糖粉 20克、糯米粉 40克、玉米油 5克、纯牛奶 180克、糕粉 50克。 1、把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀 2、然后倒入陶瓷碗中，包上保鲜

在手上和案板上撒适量糕粉，防止沾手，将冷却好的饼皮分成40克左右一份，放入30克左右的豆沙馅

红豆沙馅 材料：红豆400克、细砂糖180克、玉米油180ML 做法： 1.红豆洗净，用冷水浸泡过夜，加适量水放进高压锅煮透，(通常30分钟就可以，放凉待用。) 2.把煮透的红豆带水用搅拌机搅拌成红豆泥。 3.把红豆泥放进锅中，中小火，不停搅拌，分三次

将饼皮用手慢慢往上推，直到完全将豆沙馅包裹起来

准备材料：冰皮月饼预拌粉：300克、巧克力馅：100克、炼奶：适量、开水：适量。 1、准备一个干净无水的容器，然后把冰皮月饼预拌粉倒入容器中。 2、把冰皮月饼预拌粉倒好后，倒入炼奶和适量的开水，然后用刮刀搅拌成面团。 3、面团搅拌好后，分

将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实

Hello！我是冰冰凉凉的冰皮月饼。不同于传统月饼，制作上不需要用到糖浆，而且不需要烘烤。相比较广式月饼，冰皮月饼的含糖量没有很高，并且制作方法简单，卖相精致。

轻磕月饼模具的四周，最后扣出月饼即可

主料 糯米粉50克 粘米粉40克 小麦淀粉30克 糖粉50克 花生油20克 牛奶200克 辅料 冰淇淋 240克 糕粉 适量 冰淇淋冰皮月饼的做法 1. 首先，把制作月饼外皮的各种材料混合。我们用到了糯米粉，粘米粉，小麦淀粉，糖粉，花生油和牛奶。 2. 把各种材

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预拌粉版冰皮月饼的做法步骤图，怎么做好吃

冰皮粉版冰皮月饼的做法  

水和色拉油加入小锅内煮沸后倒入来搅拌盆内。

倒入冰皮月饼粉。自

用刮刀拌匀至无干粉。

台面百上铺一层保鲜度膜，将步骤3移到保鲜膜上。

隔着保鲜膜将冰皮粉团揉光滑。（可能会有点烫手，可以稍微放2、3分钟再揉）

将揉好的冰皮粉团用保鲜膜包裹好，静置15~20分钟。

放凉的时候可以准备馅料，我用的是50g的模具然后按照皮馅1:1的比例每个馅料是25g。

不放糖浆月饼皮配方是什么？

可做成冰皮月饼，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：澄粉 25克、粘米粉 40克、糖粉 20克、糯米粉 40克、玉米油 5克、纯牛奶 180克、糕粉 50克。

1、把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀

2、然后倒入陶瓷碗copy中，包上保鲜膜

3、烧开一锅水，把冰皮面糊放进蒸锅中，电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止。

4、冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热，用刮刀划散它，放一旁冷却。

5、只要不是很烫手就可以揉面团了，揉至表面光滑有弹性就可以了。

6、小火把糯米粉炒到有点发黄。

7、冰皮分为小剂子。

8、月饼馅也分成小剂子，揉成圆球状。

9、将糕粉倒在硅胶垫上。

10、取一个冰皮的剂子，用手掌按压成圆形的面皮zd。

11、将月饼馅放在面皮上，把月饼馅放在面团里，用虎口往上推面团，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住馅为止。

12、将成团的月饼球，拿出放在手中揉搓。一边整形，一边将糕粉均匀沾满月饼球。

13、把月饼球放进月饼模具里面，然后将月饼模具放在硅胶垫上，用力一压完成。

冰皮月饼的馅料有哪些种类 冰皮月饼馅料的做法

红豆沙知馅

材料：红豆400克、细砂糖180克、玉米油180ML

做法：

1.红豆洗净，用冷水浸泡过夜，加适量水放进高压锅煮透，(通常30分钟就可以，放凉待用。)

2.把煮透的红豆带水用搅拌机搅拌成红豆泥。

3.把红豆泥放进锅中，中小火，不停道搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。(豆沙泥放凉后会更黏稠)

绿豆沙馅回

材料：绿豆400克、细砂糖180克、玉米油180ML

做法：

1.绿豆洗净，用冷水浸泡8小时左右，加适量水放进高压锅煮透，(通常30分钟就可以，放凉待用。)

2.把煮透的绿豆带水用搅拌机搅拌成绿答豆泥。

3.把绿豆泥放进锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。

冰月饼制作方法最好用炼奶啥

准备材料：冰皮月饼预拌粉：300克、巧克力馅：100克、炼奶：适量、开水：适量。

1、准来备一个干净无水的容器，然后把冰皮自月饼预拌粉倒入容器中。

2、把百冰皮月饼预拌粉倒好后，倒入炼奶和适量的开水，然后度用刮刀搅拌成面团。

3、面团搅拌好后，分成均等的小面团，然后准备好巧克力馅料。

4、取一个面团按扁，放上馅料包好捏紧，再将收口朝下，把所有小面团依次全部做好。

5、把做好的月饼坯放进模具，然后按压出花型即可。

新手的冰皮月饼怎么做

[冰皮月饼百]

食材:主料糯度米粉45g粘米粉35g澄粉20g糖粉50g色拉油20ml牛奶150g辅料红豆沙适量熟糯米粉适量

步骤

1.取适量糯米粉入锅炒熟，用做手粉之用，炒至略微发黄即可，

2.将油与牛奶倒入碗中，加入糖粉，

3.搅拌均匀，

4.称量三种粉料，

5.倒入碗中，

6.搅拌至无颗粒状，静置30分钟，

7.入蒸锅，蒸20分钟，

8.将蒸熟的面糊知，搅拌至光滑发亮，放至稍凉，就是冰皮了，

9.豆沙馅搓成20克/个的小球，

10.将冰皮分成30克/个的小球，

11.在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，

12.放上一个豆沙球，用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，

13.直到把豆沙全部道包裹住，收口，

14.将包好的冰皮月饼球，在糕粉中滚一圈，

15.然后把冰皮月饼球团放进模具，按压成型即可。

小贴士:糖量可根据个人口味增减，馅料也可以换成其他的馅料。