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湖南剁椒鱼头

来源：动视网责编：小OO 时间：2020-03-19 18:19:25

导读这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鲢鱼头：1个;胡椒粉：少许;料酒：1大匙;食盐：1/3小匙;白酒：1大匙;剁椒：半碗;蒸鱼豉油：1大匙;植物油：2大匙;姜：1块;小葱：2根;湖南剁椒鱼头的做法将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，注意不要完全切断，让其连在一起，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀以方便入味将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟将高度白酒倒入剁椒中，拌匀待用在腌制好的鱼头表面淋上少许植物油，抹匀将姜切片，葱切段，铺在碗底再放上处理好的鱼头然后将步...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鲢鱼头：1个; 胡椒粉：少许;料酒：1大匙;食盐：1/3小匙;白酒：1大匙;剁椒：半碗;蒸鱼豉油：1大匙;植物油：2大匙;姜：1块;小葱：2根;

湖南剁椒鱼头的做法

将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，注意不要完全切断，让其连在一起，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀以方便入味

将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟

将高度白酒倒入剁椒中，拌匀待用

在腌制好的鱼头表面淋上少许植物油，抹匀

将姜切片，葱切段，铺在碗底

再放上处理好的鱼头

然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上

蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟