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酥白肉

来源：动视网责编：小OO 时间：2020-03-19 18:28:08

导读这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肉：200克;鸡蛋清:2个;淀粉:50克;白糖：50克;冰糖：50克;芝麻：适量;植物油：20克;酥白肉的做法肥肉切成1－2公分的小丁蛋清加入淀粉搅拌成糊状一锅熬糖浆：将冰糖和白糖放入锅中，加适量水，用小火慢慢融化另起锅，放入食用油300克（实耗不到20克），烧至五六成热（用筷子试探，周围泛花）将肥肉丁逐个裹上蛋清糊放入油锅炸至金黄。沥起这时候，糖浆已熬好了：颜色变焦黄，用筷子蘸一点糖浆，遇冷凝固成透明的晶体。将炸好的肉丁倒入...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪肉：200克; 鸡蛋清: 2个;淀粉: 50克; 白糖：50克;冰糖：50克;芝麻：适量;植物油：20克;

酥白肉的做法

肥肉切成1－2公分的小丁

蛋清加入淀粉搅拌成糊状

一锅熬糖浆：将冰糖和白糖放入锅中，加适量水，用小火慢慢融化

另起锅，放入食用油300克（实耗不到20克），烧至五六成热（用筷子试探，周围泛花）

将肥肉丁逐个裹上蛋清糊

放入油锅炸至金黄。沥起

这时候，糖浆已熬好了：颜色变焦黄，用筷子蘸一点糖浆，遇冷凝固成透明的晶体。将炸好的肉丁倒入锅中，同时将小火转成中火

让每一块肉丁均匀的裹上糖浆，撒上芝麻，就可以盛盘了