材料
牡蛎：100克; 鸡蛋: 4个;小白菜: 30克;韭菜: 适量;淀粉: 1/2碗; 番茄酱：1大匙;甜辣酱：2大匙;白砂糖：1小匙;植物油：1大匙;水：1碗;红薯淀粉：1/2碗;
蚵仔煎的做法
小白菜切小段（有韭菜可以切小段）；鸡蛋提前取出室温回温；蚵仔洗净沥干水份；粉酱材料在碗内混合均匀
将调味酱所有材料放入锅内煮至冒小泡，起锅备用
锅烧热，放1大匙油烧热，放入蚵仔炒至6分熟
将鸡蛋1颗打散在锅内，蚵仔的表面
用锅铲将蛋黄铲破
将粉浆淋在鸡蛋上面
摊好的样子
表面撒上小白菜，煎至饼底有些焦黄
取一只比锅略小的盘子盖在饼上
再把锅子翻过来，即把饼扣出来了
再把盘子翻面，将饼翻转在锅子上，继续煎至表面有些焦黄
最后煎好的成品，在表面淋上做好的调味酱即可食用
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