首先调好饺子馅，将馅儿放入肉中加入盐味精等调料将其搅拌均匀，将面皮摊开，用筷子或勺子弄一小坨肉在面皮的中心，将饺子皮相对合在一起，然后将饺子动作往右一层层的捏起来，最后一个褶子捏完以后将边角的地方捏紧防止露馅，这样饺子就制作完了。

1、准备饺子馅，然后用擀面杖擀出适量的饺子皮。2、把饺子馅放到饺子皮上，一次性不要放太多。3、将两侧饺子皮的中间捏紧。4、右侧部分用虎口部位将它向中间方向夹紧，左侧部分也用同样的方法向中间方向夹紧。5、最后捏紧即可。

1、涂水：在需要粘在一起的地方涂抹一点水，这时就可以粘在一起了。2、饺子皮加水重新混合揉搓：所有饺子皮加水后混合一起揉搓，并且在揉搓的时候加入一点盐，这样会更软一些。

做饺子皮要先将醒发好的面团滚动搓成均匀长条，然后分成均匀长短的长条面团并成揉圆面团，最后用擀面杖将面团擀成厚薄均匀，边缘圆润的圆面皮，这样饺子皮就完成了。

冰冻饺子可以直接煎，不用解冻。1、平底锅放少量的油，油热后逐个放入饺子。2、小火慢煎直到两面微黄，加入适量水后盖上锅盖，适时地给饺子翻个面。3、等水干并且煎到两面金黄，饺皮酥脆即可出锅了。

包饺子可以在擀面皮时要撒点面粉在粘板上，做好面皮后取一张饺子皮，把馅料放在中间，饺子皮的边缘稍微沾一点水，然后饺子皮对折，用大拇指捏紧且弄出褶皱，这样包出来的饺子，皮就不容易破了，煮的时候也不会散开。

想要包不会散的饺子可以在擀面皮时要撒点面粉在粘板上，做好面皮后取一张饺子皮，把馅料放在中间，饺子皮的边缘稍微沾一点水，然后饺子皮对折，用大拇指捏紧且弄出褶皱，这样包出来的饺子，皮就不容易破了，煮的时候也不会散开。

判断饺子是否煮熟可以观察熟馅饺子用中火烧开全部浮出水面即煮熟了，如果是生肉馅需要盖上盖子加两次水全部漂浮在水面上即煮熟了，还可以盖上盖水开后用小火煮5分钟，水开饺子翻滚即为煮熟。

想要包不会散的饺子可以在擀面皮时要撒点面粉在粘板上，做好面皮后取一张饺子皮，把馅料放在中间，饺子皮的边缘稍微沾一点水，然后饺子皮对折，用大拇指捏紧且弄出褶皱，这样包出来的饺子，皮就不容易破了，煮的时候也不会散开。

可以把刚摘的粽子叶放在冰箱里保存，如果使用时间短，还可以用清水浸泡粽叶，可储存约30天，或者把粽叶放在阴凉通风的地方。2到3天都可以，如果长时间使用后，可以继续放在冰箱里，但是需要把粽子叶放在塑料袋里，最好用清水洗干净，然后擦掉水。

包好的饺子要防止干皮可以在包好只用小刷子在面皮表面轻轻的刷上一层食用油，如果是防止蒸好的饺子干皮，需要在蒸锅中放入足量的水，建议吃多少蒸多少，不要放凉了再吃，否则很容易干皮。

韭菜鸡蛋饺子馅的正宗做法，韭菜鸡蛋饺子馅的做法一原料：韭菜250克，鸡蛋4只。食用油：香油、荤油或色拉油等其它可直接吃的食用油少许。调味料：家乐老母鸡汤口味浓汤宝1块。做法：处理好的韭菜放入馅料盆里，先加入食用油和韭菜拌匀，再加入鸡蛋碎和调味料拌匀后即成准备食材。韭菜200g，鸡蛋4个。盐2g，白糖2g，耗油2g，十三香2g，清油2g，香油2g，白胡椒粉2g。可以和馄饨皮一起，用来做