包的饺子皮老是很硬

饺子是我们中华传统美食，各个地方都比较兴起吃饺子，逢年过节或者是团圆的日子大家都会自己包饺子来庆祝。但是包饺子也是一门学问了，它比较考验我们的技术，不仅要包的好看，还需要让包好的饺子不会干皮，如果饺子干皮了不仅卖相不好了，而且对口感也会有影响。接下来就给大家支支招，教大家如何让包好的饺子防止干皮。

方法一：

蒸出来的饺子之所以干，可能是因为整的时间过长或水分流失导致面皮干硬，建议在蒸之前用小刷子在面皮表面轻轻的刷上一层食用油，这样蒸出来的饺子就比较湿软好吃，但千万不要刷多了油，否则吃起来觉得油腻，口感也不好。

方法二：

锅中要放足量的水，随着蒸制的时间越来越长，就会耗掉饺子饼皮上的水分，导致饺子蒸干，因此蒸饺子前在锅中放入足量的水，一般水深在食指的第二节可保证蒸出一锅饺子，但若是蒸下一锅则需要再次添加适量的水。

方法三：

一般包好的饺子刚蒸好，要是放在那里凉了许久，饼皮就会慢慢失去水分，变得干硬起来，建议蒸饺吃多少蒸多少，不要放凉了再吃。要是没空吃的话，最好是放回蒸锅中，利用锅中的余温保温饺子，避免水分流失饺子干硬。

方法四：

如果是冷冻的饺子或者是已经包好的放久了导致皮很干的饺子，在蒸之前可以在饺子表面上撒一点水，让饺子皮变得湿润一些。另外冻饺子蒸出来还可能会黏住蒸盘，建议事先在蒸盘上刷一层油。

以上就是包好的饺子防止干皮的具体解决办法，相信大家很快能学会。