豆腐大骨头汤是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法。材料。- 大骨头500克；- 豆腐350克；- 色拉油适量；- 姜片适量；- 料酒适量；- 盐适量；- 鸡精适量；- 葱花适量；步骤。1.将大骨头用水冲洗干净，放入大锅中，加入足够的水，加入适量的料酒煮开，撇去浮沫。2.中小火煮1小时，将姜片加入锅中，继续煮20分钟。3.将豆腐切成块状，放在锅中煮沸，撇去浮沫。4.加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。继续煮沸5分钟。5.炒锅中加入适量的色拉油，烧热后加入葱花炒至香味出来，倒入汤中，稍微搅拌均匀。6.豆腐大骨头汤煮熟后即可关火，装盘享用。温馨提示。- 大骨头煮的时间越长，汤汁会更浓郁。- 如果喜欢口感更细腻的汤，可以使用豆腐蓉代替豆腐块。

一品豆腐汤是一道具有浓郁豆腐香味的汤品，下面是一种常见的一品豆腐汤的做法。材料。- 嫩豆腐 200克。- 鸡蛋 2个；- 香菇 3朵；- 虾皮 适量；- 葱姜蒜 适量；- 猪骨高汤 适量；- 盐 精盐 适量；做法。1.将嫩豆腐切成小块备用，香菇切丝备用。2.香菇放入热水中泡发，泡软后切丝备用。3.准备一锅猪骨高汤，将高汤煮开后撇去浮沫。4.在高汤中加入适量的葱姜蒜，炖煮20分钟，以增加汤的香味。5.锅中放入少量油，加入虾皮炒香。6.加入切好的香菇丝继续炒匀。7.将炒好的虾皮和香菇丝加入高汤中，继续炖煮10分钟。8.在炖煮的过程中，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。9.在一口锅中加入适量的高汤烧开，加入切好的豆腐块煮熟。10.在烧豆腐的汤中，慢慢地倒入搅拌好的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，形成细蛋花状。

首都医科大学宣武医院。春季炖汤给孩子喝有营养：。1. 泥鳅汤：含有丰富的营养，制作简单。2. 鱼汤：口感不错，容易制作，能有效补充孩子所需营养。3. 大骨汤：含有丰富的钙，补充孩子的钙质，营养价值高，味美。

冬季，正是吃各类干货的时节。香菇，不管是煲汤、炒菜、炖肉，大家都会放入一些。最常见的吃法是香菇青菜，虽然这道菜很健康，但是很多人都吃腻了，那么想换换口味，又不失健康该怎么吃呢。香菇；香菇四大滋补吃法；1.香菇炖鸡；选用母鸡半只、香菇10朵左右、竹笋以及各种调味料。用剁成块的鸡与蘑菇、竹笋煲汤，可添加枸杞、红枣、米酒、生姜等。这道菜属于苏菜的一种，因香菇与鸡汤都有提鲜作用，故而味道鲜香诱人。具有补充蛋白质、补钙、提高抵抗力、防感冒等作用，民间传统的滋补汤。2.香菇豆腐；材料选用泡发后的香菇、老豆腐、豆豉、竹笋等，爱吃辣人群可以放入少量青椒。做法仿照日常的炖豆腐。豆腐中蛋白质、钙、卵磷脂丰富；香菇可促进钙吸收、味道鲜美，食用起来有肉味；竹笋纤维高，热量低；豆豉属于发酵食品，有益肠道。

内脂豆腐蛋花汤：主料：内脂豆腐1小块、鸡蛋1个、小西红柿1个、葱适量、淀粉适量、香菜沫适量、盐适量。热锅凉油，下入西红柿葱花翻炒，西红柿出现粘稠汤汁填清水；大火烧开，倒入豆腐；大火大概3分钟时间，加入盐，淋上鸡蛋液，加入香菜沫；这时倒入提前调好的水淀粉，勾薄芡；豆腐蛋花汤这就好了。

做法一。主料：嫩豆腐600克，肉末150克。调料：酱油10克、细盐3克、味精3克、黄酒5克、姜末5克、葱花3克、胡椒粉1克、鲜汤300克、湿淀粉25克、熟猪油50克。做法：将豆腐切成2厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用；将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成；

1、炒豆腐皮主料：豆腐皮2张；调料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、花椒适量、调和油适量、芝麻油适量、元贞糖适量。做法：豆腐皮洗净后切成丝，放开水里焯一下。青椒去蒂去籽，切成细丝备用。锅内放油，加入花椒和切好的葱段炒香。入豆腐皮丝加入盐，少量糖（提味），炒熟。再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。2、清炒豆腐皮3、豆腐皮蛋花汤

1、主料：豆腐1块、鸡蛋1个、金针菇60克、火腿肠60克、香菇6朵、豌豆30克、泡发木耳30克、黄瓜3片、姜1块、香葱3根。2、辅料：玉米淀粉15克、猪油10克、盐3克、生抽1勺、香醋1勺、老抽1克。3、把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。4、把香菇和木耳切丝；金针菇切段。5、鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀。6、把盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁。