正宗麻婆豆腐的制作方法

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料北豆腐：500克;牛肉：150克;花椒粉：5克;豆瓣辣酱：40克;豆豉：20克;酱油：30毫升;鸡精：3克;辣椒粉：5克;青蒜：50克;麻婆豆腐的做法豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用炒锅中入油加热，待油4成热时（手置于锅上方，能感温热）倒入肉末，炒散，脱生后盛出郫县辣酱40克、豆豉20克、辣椒面5克（1茶匙）、酱油30ml（2汤匙）、蒜苗50克、鸡精3克（1/...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：400克;牛肉:100克;豆瓣酱：1大勺;辣椒油：1大勺;生抽：1大勺;高汤：半杯;辣椒粉：1勺;豆豉：5颗;葱：1勺;姜：1勺;色拉油：适量;玉米淀粉：1大勺;花椒粉：1小勺;蒜：5瓣;麻婆豆腐的做法豆腐块倒入沸水中，转小火，当水处于将开未开时，豆腐块浮起时，小心捞起浸入放油盐的凉水中，约十五分钟锅内冷油放入姜，蒜蓉爆香放入牛肉末煸炒数下加入豆豉碎和辣椒粉放入豆瓣酱炒至红油放入豆腐块高汤、生抽、花椒粉，沸后改用小火焖3大...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料北豆腐：1块;猪肉馅:100克;葱：适量;豆瓣辣酱：适量;豆豉：适量;食盐：适量;料酒：适量;生抽：适量;鸡精：适量;花椒：少许;淀粉：适量;麻婆豆腐的做法豆腐切成小块备用/肉末撒少许食盐，到适量的料酒腌制备用。锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐细嫩的口感，而且在炒的过程中还不容易碎锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散肉馅翻炒变色后放入2大勺郫县红油豆瓣酱（此步如果不怕麻烦可以把肉末盛...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：2块;猪肉:50克;郫县豆瓣酱：30克;蒜：4瓣;姜：适量;花椒：10克;干辣椒：2个;生抽：20克;白糖：5克;芝麻油：适量;水淀粉：适量;色拉油：适量;麻婆豆腐的做法豆腐切小块，放入烧开的沸水中，转小火，加入3g左右的盐，待水将开未开的时候，将豆腐块捞出备用锅中放入适量的食用油，爆香蒜蓉，姜丝，花椒，干红椒之后加入提前剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒出香气加入肉末继续翻炒至变色锅中放入一碗开水，加入豆腐丁转小火慢煮至沸腾加入生抽...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料南豆腐：1块;牛肉馅:75克;郫县豆瓣酱：2大勺;花椒：15颗;辣椒粉：适量;酱油：1勺;食盐：4克;白糖：少许;玉米淀粉：适量;葱：适量;姜：适量;蒜：适量;麻婆豆腐的做法主料和调料,葱姜蒜切末,牛肉剁馅,最好有点肥的,豆瓣剁细,辣椒面备用把花椒放干净铁锅里慢慢煸制,干煸,不放油花椒煸到棕红色出锅炒好的花椒准备捣捣好的花椒面豆腐切小块,准备焯水锅坐水至开,然后放豆腐焯(秘诀:焯的时候放点盐和酱油,去除豆腐的豆腥味),开一下就行...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：1块;牛里脊：1块;豆豉：1把;花椒粉：适量;辣椒粉：适量;高汤：适量;豆瓣酱：适量;小葱：5克;香菜：少许;食盐：少许;生抽：5克;淀粉：适量;芝麻油：少许;色拉油：适量;麻婆豆腐的做法将豆腐切成约2CM见方的块，准备一盆热水（水温约70℃左右），水中加小勺盐搅匀，将豆腐块放入浸泡去除豆腥味炒锅加热注油，油温升起来后将牛肉粒放入煸炒，加少许精盐炒至酥香后起锅装入盘中将锅内再次注油加热，下剁碎的郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒面、花...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：1块;牛里脊:70克;花椒粉：适量;食盐：适量;色拉油：适量;豆瓣酱：适量;白糖：适量;黄酒：适量;葱：适量;姜：适量;蒜：适量;水：适量;麻婆豆腐的做法牛肉剁碎，豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切末豆腐切小块，锅中坐水，开后加一小勺盐，放入豆腐焯水半分钟，捞出备用锅中放适量油，四成热时入入牛肉末，小火炒至牛肉酥香，加豆瓣酱炒出红油，加白糖，加葱姜蒜末炒香，烹入少量黄酒加入清水适量，水开后放入豆腐煮约两分钟，加水淀粉收至汤汁浓稠，加青蒜...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料南豆腐：1盒;猪肉馅：100克;姜：少许;蒜：2粒;葱：2根;色拉油：1大匙;高汤：适量;豆瓣酱：2大匙;花椒粉：1小匙;白糖：1大匙;酱油：1大匙;食盐：少许;淀粉：1大匙;水：3大匙;麻婆豆腐的做法豆腐切小块，葱姜蒜切碎备用锅内热油，放入姜蒜末及肉糜，中火爆香后加入豆瓣酱，糖，酱油炒均匀倒入高汤，煮开后放入豆腐，小火焖煮5分钟至豆腐入味，加入少许盐调味芡粉和水调匀后慢慢倒入锅中，直到浓稠后撒花椒粉拌匀，起锅撒葱花...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：1块;牛肉:100克;蒜：2瓣;食盐：1小勺;豆瓣酱：1小勺;豆豉：1小勺;酱油：1小勺;生粉：1小勺;高汤：1汤勺;植物油：适量;小葱：2棵;花椒粉：1小勺;麻婆豆腐的做法豆腐切成约1.5厘米的小块清水中放适量盐，放入切块的豆腐浸泡二十分钟；捞出来沥干水备用牛肉剁成牛肉末，蒜切蒜蓉，葱切成葱花，生粉加适量清水兑成水淀粉锅热油，烧至六成热，放入牛肉末炒散；放入豆瓣酱和蒜蓉一同翻炒均匀放入少许豆豉和酱油继续翻炒均匀；倒入适量...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：1块;小葱：少许;豆瓣酱：2勺;色拉油：适量;食盐：少许;香油：少许;姜：适量;蒜：适量;麻婆豆腐的做法豆腐放在盘中，直接用刀切成块。没必要放菜板上切。这样不易碎水烧开，放少许盐将豆腐焯一下水，这样做的目的是使豆腐在炒制过程中不易碎。大约一分钟即可锅中烧热油，放入姜蒜末炒香后，倒入郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐迅速翻炒，期间就不要放盐了，豆瓣酱本身有咸度，焯豆腐时也已经放过盐了出锅时淋几滴香油，撒上葱花出锅即可...