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通常蛋白质含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉颜色较深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用口感较差。高筋面粉多用于松饼和奶油空心饼。
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通常蛋白质含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉颜色较深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用口感较差。高筋面粉多用于松饼和奶油空心饼。
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通常蛋白质含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉颜色较深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用口感较差。高筋面粉多用于松饼和奶油空心饼。
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通常蛋白质含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉颜色较深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用口感较差。高筋面粉多用于松饼和奶油空心饼。
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通常蛋白质含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉颜色较深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用口感较差。高筋面粉多用于松饼和奶油空心饼。
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通常蛋白质含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉颜色较深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用口感较差。高筋面粉多用于松饼和奶油空心饼。
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通常蛋白质含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉颜色较深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用口感较差。高筋面粉多用于松饼和奶油空心饼。
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通常蛋白质含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉颜色较深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用口感较差。高筋面粉多用于松饼和奶油空心饼。
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1、种类不同：蛋糕粉是低筋面粉的一种，但低筋面粉不一定是蛋糕粉，在国外低筋粉除了蛋糕粉外，还有一种叫派粉。2、原料不同：有些蛋糕粉会添加其他原料和添加剂，在做蛋糕时，加入蛋糕粉基本上不会失败。
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不一样，生粉又称豆粉或豆菱粉，大多是用蚕豆或装角制成，粉质细腻、颜色泛白，主要用于肉类原料的加工等，而淀粉大部分是用红薯做的，当然也有其它原料做成的，比如土豆之类的，在烹饪中会用来上浆和勾芡用，另外淀粉还泛指葡萄糖分子聚合物，也可理解为碳水化合物。
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高筋面粉可以做蛋糕，但不建议使用高筋面粉做蛋糕，因为因为高筋面粉的蛋白质含量高，加水搅拌后会出筋，黏性、韧性和延展性都很好，完成的料理具有弹性，咀嚼的口感较明显，适合做吐司、面包、面条、披萨皮、千层酥等发酵的食品。
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高筋面粉可以做蛋糕，但不建议使用高筋面粉做蛋糕，因为因为高筋面粉的蛋白质含量高，加水搅拌后会出筋，黏性、韧性和延展性都很好，完成的料理具有弹性，咀嚼的口感较明显，适合做吐司、面包、面条、披萨皮、千层酥等发酵的食品。
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高筋面粉可以做蛋糕，但不建议使用高筋面粉做蛋糕，因为因为高筋面粉的蛋白质含量高，加水搅拌后会出筋，黏性、韧性和延展性都很好，完成的料理具有弹性，咀嚼的口感较明显，适合做吐司、面包、面条、披萨皮、千层酥等发酵的食品。
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高筋面粉可以做蛋糕，但不建议使用高筋面粉做蛋糕，因为因为高筋面粉的蛋白质含量高，加水搅拌后会出筋，黏性、韧性和延展性都很好，完成的料理具有弹性，咀嚼的口感较明显，适合做吐司、面包、面条、披萨皮、千层酥等发酵的食品。
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在家怎么做蛋糕，1、电动打蛋器2、厨房电子称3、量杯4、量勺5、橡皮刀6、面粉筛7、蛋糕模具8、小刷子说起种蛋糕，我相信许多朋友都吃过，它就是我们生活中常见的鸡蛋糕，主要材料是鸡蛋和面粉，今天我与大家分享的鸡蛋糕，它是不用泡打粉发酵，也不用烤箱，只需要简单的上锅蒸一蒸就可以开吃了。下面给大家分享一下。鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱
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玉米淀粉和红薯淀粉可不可以相互替代，在做一些菜肴的时候，两者虽然可以互换，但是其效果也会有所不一样的。两者区别：相对玉米淀粉来说，红薯淀粉的颗粒感比较粗，看起来似乎就不太细腻的样子。这样的淀粉如果用来勾芡的话，很容易在水里溶解不太均匀，效果并不理想。而如果用来如果说实在没有玉米淀粉的话，同样的可以用红薯淀粉，只是效果会稍微差一点而已。玉米淀粉吸湿性强。主要用于挂糊上浆、滑炒、滑焙、糟焙、醋焙、
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