北京小吃

北京比较有名的特产有：茯苓饼、冰糖葫芦、炸酱面、北京果脯、北京"老三件"等，北京老三件指的是北京烤鸭、中南海、北京二锅头 。

庙会哪些小吃最吸引人，北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。清代《都门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨北京的小吃名扬天下，特别是在庙会的时候，就是各种小吃汇聚在一起，让市民和游客大饱口福的时候，童年的时候物质匮乏，北京小吃让很多土生土

旅游越来越普遍，当然少不了吃遍天下美食，北京可是有不少的名小吃呢！方法北京作为中国首都，必然有着吸引人们目光的特色小吃，其中的北京烤鸭可是有名的哦，那可是万里飘香当然也少不了炸酱面，炸酱面作为中国传统特色面食。驴打滚，是老北京传统的小吃之一，因其最后一步制作工序中撒上黄豆面，犹如老北京郊外的野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，从而得名驴打滚豌豆黄，北京的传统小吃，北京春季的一种应时佳品卤煮火烧，起源于北京的南横街，用五花肉制成。...

北京小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。其中较著名的有老北京十三绝等。小吃北京烤鸭：烤鸭是具有世界声誉的北京著名特产，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表，其中以全聚德最为出名。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。豆汁儿：是...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面条（生）：300克;五花肉：250克;黄瓜:1根;黄豆:100克;黄豆芽:250克;姜：1小块;葱：半根;面酱：100克;甜面酱：80克;料酒：15毫升;白糖：10克;水：100毫升;大蒜：适量;醋：适量;老北京炸酱面的做法黄瓜洗干净后切成丝。大葱只取葱白部分切碎，姜切末；黄豆剥掉外壳后和豆芽一起用开水焯熟后捞出过凉水备用五花肉去皮后切成1cm见方的小丁，锅中倒入少许油，放入五花肉丁煸炒至微黄出油，放入姜末，料酒翻炒均匀后捞出...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面条（生）：500克;五花肉:350克;胡萝卜:1/4根;黄豆芽:100克;黄瓜:1/4根;蒜：5瓣;葱：1/2根;黄酱：25克;甜面酱：30克;白砂糖：2小匙;水：30克;老北京炸酱面的做法将黄酱及甜面酱、砂糖、清水放入碗内调成浆状备用五花肉切成细丁状，大葱，大蒜切碎锅内放1小匙油，冷油放入葱蒜碎炒出香味加入猪肉丁，小火煸炒出油脂加入料酒及调好的酱料，小火炒至全部上色加入清水150ml,水量尽没过肉块加盖大火煮开后，转小火加盖...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：500克;五花肉:100克;芹菜:50克;黄豆:60克;青豆:60克;心里美萝卜:1个;鸡蛋:1个;黄瓜:1根;绿豆芽:50克;黄酱：200克;白糖：10克;料酒：1小勺;植物油：适量;葱：5克;姜：10克;八角：2个;花椒：10粒;碱：1勺;食盐：2克;老北京炸酱面的做法在面粉中放1小勺碱面和1克盐（咸面放1小勺就够，千万可别多，避免吐白沫）搅匀，然后再放1个鸡蛋（起到津道的作用），拌匀加250克水和面，揉匀后饧上，期间...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸭肉：1只;苹果:1个;可乐：1罐;姜：1小块;泡打粉：1小勺;小葱：2根;北京烤鸭的做法把鸭子解冻，去掉鸭P股和肥皮洗净拿一个能装得下鸭子的大锅放水，加姜葱和泡打粉烧开，放入鸭子烧到水冒泡就给鸭子翻个面，再次冒泡就捞出鸭子把可乐趁热浇在鸭子身上，里外都要浇到，再用厨房纸沾上白酒，把鸭子里外也擦一遍这个时候可以把鸭毛给拔拔，这烤鸭讲究的就是那层皮，所以一定要弄干净把鸭子的两个腿用线捆起来，把鸭子挂起来放在通风的地方凉4-5个小时...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肚：1个;猪大肠：1000克;猪肺：1个;面粉：500克;豆腐:500克;酵母粉:5克;黄豆酱油：50克;冰糖：15克;食盐：25克;葱：10克;姜：10克;白酒：80克;黄酱：20克;醋：20克;郫县豆瓣酱：10克;豆豉：5克;八角：3个;桂皮：1小块;白芷：2片;香叶：5片;砂仁：3个;花椒：20粒;干辣椒：3个;肉蔻：1个;沙姜：2片;卤煮火烧的做法准备下水一副(大肠、肺和猪肚)，肺用水灌大，就是把气管对准水龙头让水的压...

驴打滚的做法，驴打滚要说豆面糕估计没多少人知道是啥，我要是把它的小名说出来就无人不晓了，那就是---“驴打滚”。因为这种食物的传统制作过程中有一步要将裹着豆沙馅的糯米卷在炒香的黄豆面里滚一滚，这个动作酷似驴在黄土地上打滚，于是善于观察的老祖宗们这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料糯米粉：150克;黄豆粉:200克;淀粉:30克;豆沙:适量;

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料黄豆面：50克;糯米粉：50克;豆沙:100克;色拉油：适量;驴打滚的做法将黄豆面放锅中，用小火慢慢炒熟糯米粉放盆中加适量温水，将糯米粉活成柔软的面团大平盘抹少许油将糯米面团放盘中按扁成饼状(按扁的面团比较容易蒸熟)将盘子放蒸锅中，水开后中火蒸20到30分钟，将盘内的糯米面团蒸熟即可蒸好的糯米面团从蒸锅中拿出来以后，上边盖一层保鲜膜晾凉面团晾凉以后，先在案板上铺一层保鲜膜，然后放上面团，再盖一层保鲜膜，将面团夹在中间，这样在擀面...