开封灌汤包需要的材料：富强粉、猪肉馅、肉皮冻、胡椒粉、葱姜末、蟹黄、蟹肉、料酒、酱油、猪大油、糖、盐、植物油、鸡精。
1.做一锅热水，之后取小碗用凉水兑一碗温水，将水倒入面粉和面，揉成面团后放在旁边备用。
2.把肉馅放进碗里，加入酱油、料酒、鸡精、盐、白糖，顺着一个方向搅拌均匀。之后加入少许胡椒粉、植物油、猪大油，继续搅拌。搅拌差不多后倒入葱花、姜末、蟹黄、蟹肉在搅拌一下。
3.把面团放在案板上切成小段，把面团擀成皮。
4.把馅放入皮中，顺着一个方向捏褶，最后封口。
5.包好的包子放入蒸锅，盖上盖子蒸10分钟就完成了。
