厦门春饼的做法

厦门春饼需要的材料：小麦面粉、海苔、豌豆、豆腐丝、白萝卜丝、胡萝卜丝、猪后腿肉、冬笋丝、银芽菜、鱼段、虾仁、温水、油、葱花、蒜末、酱油、料酒、盐。

1.取一个盆，把面粉放入盆中，将温水倒入盆中，搅拌和面。

2.把和好的面放在案板上，切成小段，捏成小圆饼在上面刷油。并把两个合成一个。

3.用擀面杖把饼展开，放入饼铛。烙好后拿出，把重叠的两层揭开，春饼就烙好了，放在盘中备用。

4.换成炒锅，放入油，之后放入葱花煸香，然后依次放入猪腿肉、鱼肉段、萝卜丝、豆腐、豌豆反复翻炒，之后关小火，放入酱油、料酒、盐调味，最后放入剩下其他菜料，再继续翻炒。关火，馅料就炒好了。

5.把海苔切丝，用饼把馅料卷好，放入海苔就完成了。