制作时间：15分钟
难易程度：一般
口味：微苦
分类：炒菜
主食材：苦瓜1个、猪里脊肉100克
辅料：淀粉1勺、小米椒2个、姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、苦瓜1个、猪里脊肉100克
步骤：
1、苦瓜洗净对半切开；
2、去掉里面的苦瓜瓤；
3、斜刀切片；
4、加入盐1勺；
5、腌制5分钟；
6、大蒜2瓣切末；
7、小米椒2个切圈；
8、里脊肉洗净切片；
9、放入生抽1勺；
10、料酒1勺；
11、淀粉1勺；
12、拌匀腌制5分钟；
13、锅内放入适量油，油温烧至7成热；
14、放入肉片快速翻炒至变色后捞出；
15、放入蒜末、小米椒圈炒出香味；
16、放入苦瓜继续翻炒至断生；
17、加入肉片继续炒1分钟；
18、调入盐1勺；
19、鸡精1勺炒匀即可。
