板栗除了生食以外，还可以炒食、煮食，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。
生板栗可以吃。板栗富含脂肪、蛋白质、维生素C及钙、钾、铁等矿物质，有较高的营养价值，其主要含淀粉、碳水化合物等，不含有毒成分，所以可以直接生吃。
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中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效，对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。
