竹荪变黄了还能吃吗

竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是一种名贵食用菌。竹荪成熟后能散发出浓浓的清香，不仅肉质滑嫩，味道鲜美，而且营养丰富。

竹荪变黄了也可以吃，长时间存放发黄是正常现象。

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真空存储是竹荪的最好保存方式，如果是散装的建议太阳晒干后再保存。另外储存竹荪一定不能放在高温潮湿的地区，如果是开封之后一定要马上使用，否则就会影响到竹荪的口感。挑选竹荪时应挑选朵大肉厚，颜色偏黄的，而闻起来味道刺鼻，口感酸涩，不宜选购。