四川正宗红烧茄子的做法

川味红烧茄子的做法步骤11.准备食材； 川味红烧茄子的做法步骤22.茄子切条； 川味红烧茄子的做法步骤33.煎锅放少许油，煎茄子至变软； 川味红烧茄子的做法步骤44.大葱切段，大蒜切片； 川味红烧茄子的做法步骤55.将青椒切片备用； 川味红烧茄子

红烧茄子的做法

这是一道河南做法的红烧茄子，茄子需要去皮，在外面挂干淀粉，经过油炸之后，再用西红柿烧出来，主要是这样做的茄子，吃着不油腻

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

红烧茄子 主料 圆茄子一个 蒜适量 青辣椒适量 辅料 番茄酱适量 食用油适量 玉米淀粉适量 糖2大勺 盐2小勺 鸡精1小勺 老抽2小勺 香油适量 红烧茄子的做法步骤 1. 准备食材。 2. 将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。 3. 往茄子块中放一小勺

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

饭店里面红烧茄子的做法食材如下： 主料：茄子1个。 辅料：盐3克、面粉10克、食用油160毫升、葱段适量、生姜丝适量糖3克、香菜适量、蒜末适量。 做法步骤： 1、茄子洗净切块，放入盐腌制出水分。 2、往茄子加入面粉拌匀。 3、起锅烧油将茄子炸至

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

主料：茄子（没有就做不出红烧茄子，哈哈）青椒、西红柿（喜欢吃辣的可以加尖椒或干辣椒） 茄子削皮切滚刀块，，青椒西红柿切块。葱切片、姜蒜拍末。茄子过油前用淡盐水泡一泡的话炸的时候不会很费油。 油锅烧热至八成热将茄子倒入炸，不要油温

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

主料：茄子（没有就做不出红烧茄子，哈哈）青椒、西红柿（喜欢吃辣的可以加尖椒或干辣椒） 茄子削皮切滚刀块，，青椒西红柿切块。葱切片、姜蒜拍末。茄子过油前用淡盐水泡一泡的话炸的时候不会很费油。 油锅烧热至八成热将茄子倒入炸，不要油温

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

1.准备食材； 2.茄子切条； 3.煎锅放少许油，煎茄子至变软； 4.大葱切段，大蒜切片； 5.将青椒切片备用； 6.待油热放入肉片，炒变色； 7.放郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油； 8.加葱蒜煸炒，出香味； 9.放入煎好的茄子，撒盐，淋酱油，放入青辣椒炒匀

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

方法/步骤 1 先把猪肉洗干净剁碎再放一勺蚝油和生粉，少量鸡粉和盐，搅拌均匀腌十分钟。 2 再把茄子切片。放在水里泡五分钟左右。看到水都变成棕色的了，再清洗干净控水备用。 3 锅烧七成热，把茄子放下去慢火煎，煎好一面后再煎另一面。不要开

扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。

饭店里的红烧茄子是怎么做的啊?

主料：茄子（没有就做不出红烧茄子，哈哈）青椒、西红柿（喜欢吃辣的可以加尖椒或干辣椒）

茄子削皮切滚刀块，，青椒西红柿切块。葱切片、姜蒜拍末。茄子过油前用淡盐水泡一泡的话炸的时候不会很费油。

油锅烧热至八成热将茄子倒入炸，不要油温过高，会糊，炸至绵软，表面呈金*捞出备用（茄子一定要炸透，否则红烧的时候味道会差好多）

从新热油，倒入葱姜煸炒，将茄子、青椒西红柿下锅翻炒，加适量酱油，过多就黑了，少了就不叫红烧了。是在把握不住量就搁点番茄酱。知道为啥饭店的茄子炒出来那么红吗？加点番茄酱就红了，呵呵

加入适量清水炖一下，等汤汁变糊后少盐多糖少味精，放入拍好的蒜末，翻炒几下，OK！注意加水不要没过茄子，那是东北炖。不想烧那么长时间勾芡也是个办法。

川味红烧茄子的做法，川味红烧茄子怎么做好吃

1.准备食材；

2.茄子切条；

3.煎锅放少许油，煎茄子至变软；

4.大葱切段，大蒜切片；

5.将青椒切片备用；

6.待油热放入肉片，炒变色；

7.放郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油；

8.加葱蒜煸炒，出香味；

9.放入煎好的茄子，撒盐，淋酱油，放入青辣椒炒匀；

10.放入番茄酱，鸡精炒匀；

11.装盘。

红烧茄子的做法？

主料：茄子500g

辅料：香菜、蒜适、糖、生抽、盐

做法

1.大蒜洗净剁成蓉。

2.碗内放白糖。

3.倒入适量生抽。

4.放入蒜蓉。

5.再加入适量清水成碗汁。

6.茄子洗净备用。

7.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

8.香菜切段备用。

9.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

10.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

11.倒入茄子中，快速翻炒一下。

12.出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。

最正宗红烧茄子制作视频，红烧茄子怎么做视频教程

方法/步骤

• 1

  先把猪肉洗干净剁碎再放一勺蚝油和生粉，少量鸡粉和盐，搅拌均匀腌十分钟。

• 2

  再把茄子切片。放在水里泡五分钟左右。看到水都变成棕色的了，再清洗干净控水备用。

• 3

  锅烧七成热，把茄子放下去慢火煎，煎好一面后再煎另一面。不要开大火，小火煎为好。

• 4

  一直煎到茄子皮打皱，茄子肉软了为止。再铲在盘子里。

• 5

  把香葱洗干净切成段，大蒜籽去切成片。

• 6

  另起锅先放葱白和大蒜炒一下，再把猪肉大火炒至八成熟。

• 7

  再把茄子煎好的茄子放下去，把香菜也放下去，再加一小碟淀粉水，一小勺盐，少少鸡粉，炒止收汁即可。

家常红烧茄子的做法

1. 大蒜洗净剁成蓉。

2.碗内放白糖和生抽。

3.将白糖生抽于蒜蓉兑在一起，并加入适量水

4..茄子洗净，去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

5.香菜切段备用。

6.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

7..将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

8.倒入茄子中，快速翻炒一下。

9..出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。

对于提倡素食主义的朋友们，红烧茄子无疑是一道简单易做又美味的佳肴，同时还具有健康功效，茄子具有清热、活血、消肿功效。香菜具有健胃、透疹、增强免疫力的功效，常吃对于身体都是有好处的。