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红烧嫩豆腐怎么做好吃

来源:懂视网 责编:小OO 时间:2020-02-11 23:01:51
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红烧嫩豆腐怎么做好吃

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http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_1/Caipu3858.htm 建议你买嫩豆腐,好吃些!一般小块(薄),约1厘米多厚,或盒装内脂豆腐。 肉末豆腐: 锅里油热,放肉末,炒出香味,加海天牌特级金标生抽王,胡椒,少许味精,小葱末,添到碗里,备用。

红烧豆腐的做法

脆皮嫩豆腐 原料:嫩豆腐300克 番茄酱80克 干生粉50克 姜末、蒜末、精盐、胡椒粉、白糖、白醋、鸡精、鲜汤、湿淀粉各适量 色拉油1500克(约耗80克) 制法: 1、嫩豆腐改刀成菱形片,在两面拍匀干生粉成豆腐坯。 2、净锅上火,注入色拉油烧至七八

食材:豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

都可以用啊,我个人觉得用老豆腐好,煎得金黄金黄的,口感好啊,我喜欢用嫩豆腐做番茄豆腐汤。清淡。 麻婆豆腐 材料: 豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克(根据口味

1、豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备姜末,蒜末,葱末。

主料 鱼 150克 豆腐 50克 辅料 食用油 适量 盐 适量 醋 适量 冰糖 适量 黄酒 适量 洋葱 适量 黑胡椒 适量 老抽 适量 步骤  1.豆腐和鱼清理干净  2.开火,锅烧干,倒油,油热,晃锅 3.将鱼放入锅内,小火煎  4.煎到鱼可

2、油热,入姜末,蒜末,豆瓣酱,炒香,入肉末,炒至分离,加水,调味:胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽。

红烧豆腐的做法 原料:豆腐,豆瓣酱,辣椒酱。 做法: 1、豆腐买回来,先用水泡起来,豆腐切块。 2、锅中烧水,水开,倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用。 3、锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,爆香一下。20秒就可以了。 4、锅中加半

3、入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花,开吃。

俺属猫,喜欢吃鱼,无论什么鱼,俺都来者不拒。红烧,清蒸,炖汤,俺都喜欢。 豆腐鱼海鲜是绝配,而且多吃也不用担心发胖,~~~今天用嫩豆腐炖鲳鱼,很鲜,很好吃。(收起) 食材 主料 小鲳鱼 2条 嫩豆腐 1块 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 姜 适

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食材明细

豆腐六块

猪肉一碗

葱两根

辣椒两个

油一勺

盐二小勺

糖半调羹

鸡精一小勺

生粉少许

微辣口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

红烧嫩豆腐的做法步骤

1

调料(上述)

2

把豆腐切块、葱切圈、辣椒切圈

3

猪肉用生粉、油、盐、酱油腌制

4

锅冒烟后加油

5

调汁;水,生粉,酱油,盐,鸡精,少许糖(调一大碗)

6

加豆腐翻炒

7

加辣椒

8

加调到的汁

9

加猪肉烫熟变色

10

洒少许葱花

11

焖至汁粘稠

私房红烧嫩豆腐怎么做如何做好吃

1,豆腐泡水洗干净,蒜头切成蒜米,葱和香菜都切碎,生粉调好芡水;

2,热锅下少许油,放一点葱白爆香,再放入蚝油,约一茶匙;

3,倒入生粉水勾芡,放入一点生抽、倒入蒜米;

4,豆腐切成块状投入锅中,小火略炆几分钟入味;

5,不要盖盖子,推几下以防糊底,最后撒入葱花香菜末,喜欢吃辣的这时也可以放入辣椒酱,出锅。

红烧豆腐用老豆腐还是嫩豆腐,具体怎样做

http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_1/Caipu3858.htm

建议你买嫩豆腐,好吃些!一般小块(薄),约1厘米多厚,或盒装内脂豆腐。

肉末豆腐:

锅里油热,放肉末,炒出香味,加海天牌特级金标生抽王,胡椒,少许味精,小葱末,添到碗里,备用。

锅里加少量水,放点盐,水开,放豆腐,用锅铲把豆腐铲成不规则的小块,开,加水淀粉,拌匀,熟,添到盘子里,倒入肉末。

注:肉末稍微咸一点,豆腐要淡一点。

红烧豆腐是嫩豆腐好?还是老豆腐好?

红烧豆腐要嫩的那种烧出来嫩嫩的才好吃,用老豆腐烧出来不好吃。

豆腐如何煮得较嫩?

脆皮嫩豆腐

原料:嫩豆腐300克 番茄酱80克 干生粉50克 姜末、蒜末、精盐、胡椒粉、白糖、白醋、鸡精、鲜汤、湿淀粉各适量 色拉油1500克(约耗80克)

制法:

1、嫩豆腐改刀成菱形片,在两面拍匀干生粉成豆腐坯。

2、净锅上火,注入色拉油烧至七八成热,下入豆腐坯炸至色黄皮脆时,捞出沥油,摆入盘中。

3、锅留底油,下入姜末、蒜末、番茄酱炒香出色,掺入鲜汤,调入精盐、胡椒粉、鸡精、白糖、白醋,勾入少许湿淀粉成茄汁味汁,起锅浇淋在盘中豆腐块上,即成。

特点:豆腐脆嫩,茄汁味浓。

双椒嫩豆腐

原料:一盒内脂豆腐 两只绿辣椒,一只红辣椒 切长1厘米见方的小块、榨菜、芝麻少许

做法:

把辣椒放到沸水中焯一下

加精盐和香油拌好,备用

豆腐切成小块,装盘备用

把榨菜切成小丁,在锅里干炒一下

把干炒好的榨菜丁加到化开的麻酱里搅拌,加精盐(可以稍微咸一点点,以为一会要浇到豆腐上,豆腐本身没有味道),再加几滴辣椒油

把刚才搅拌好的麻酱汁淋到豆腐上边,(因为做得有点急,麻酱没化好,还有点成块的没化开呢,呵呵)

其实这样也满好吃的呢

好了,现在把刚才拌好的辣椒放到豆腐上边,再撒上些芝麻,吃的时候稍微拌一下就可以吃拉。满爽口的,适合夏天吃

莲蓬豆腐

原料:嫩豆腐150克

调料:鸡茸100克、花菜250克、豌豆25克、青菜叶250克、蛋清3个,湿淀粉5克。盐5克、味精5克、绍酒2克、清汤250克、熟鸡油15克、冻猪油25克、熟猪油25克。

烹饪方法:

青菜叶切丝,拌入精盐1克,用纱布包拢放入净盆内,挤出菜汁,取用25克。豆腐捣成细泥,放入碗,加菜汁拌匀待用。鸡茸用绍酒和盐2克、味精3克搅匀,加蛋清搅上劲,倒入豆腐,加湿淀粉,再加熟猪油搅匀上劲。取直径8厘米碟子一只和小酒盅10只,抹上冻猪油,把豆腐茸装入碟、盅(约装盅的1/2),各用碗豆7粒嵌在豆腐上作“莲子”,上笼用中火蒸约5分钟(蒸时笼盖略开)。出笼取出即成“莲蓬”。花菜用沸水氽一下,捞出沥干水,放在汤碗里。锅中另放清汤和精盐2克,沸后加味精2克,倒在装有花菜的碗里,放入“莲蓬”,淋上鸡油即成。

菜肴特点:形如莲蓬,豆腐鲜嫩,花菜清香,汤汁鲜浓,味形俱佳。

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