酸豇豆的腌制方法

1、先用漏勺将酸菜中的较大的白膜捞出来，贴着水面捞，捞一次清理一次器具；2、捞完白膜后，有汤勺把酸菜表面那层水也舀掉；3、然后倒入一些高度白酒，覆盖酸菜表面即可；4、接着往酸菜里面放入一块干净的铁块，盖紧酸菜盖子，不要让空气进去；5、等到白膜消失后，要及时将铁块取出。

食材准备：豇豆1000克、盐150克、二锅头、姜、八角、花椒、桂皮、辣椒、清水各适量。豇豆洗净，去粗茎，切成长段。锅里水开，放入豇豆煮开，捞出，过凉水沥干。锅里放入大半锅清水，放入姜、辣椒、八角、桂皮、花椒煮开5分钟。

首先把豆角放入容器中加水浸泡，浸泡时间要超过二十四小时，然后把醋，酱油等调料混合搅拌倒进锅中加热，煮开后放凉备用，泡好的豆角取出控干水分，放在坛中，将料汁也倒入坛子，最后放入蒜瓣，密封保存十五天即可。

猪皮去除异味可以直接将猪皮的背面放在火上烧，直到猪皮变金黄就可以用清水清洗干净，还可以把猪皮放入盆里加入几勺食盐以及白酒，并用手进行揉搓，就可以用水洗干净，或者是加入碱面以及温水进行揉搓，然后静置半个小时后直接拿出猪皮清洗干净。

防止泡菜越泡越酸菜应该储存在阴凉干燥的地方，从罐子里拿出来的泡菜应该储存在冰箱里，这样才不会越来越酸，而且不要接触生水或油，否则很容易腐败。

可以在酸了的酱里面放入一点白糖，还可以放入小苏打中和一下，加一点盐，再加入一点小苏打捣鼓几次，这样就可以了。

锅上的陈年油垢可以拿铲子铲一铲并在上面撒些白醋，接着撒上一些食盐以及淀粉，静置十分钟，接着准备一块百洁布，用粗糙的一面擦拭干净后再用清水清洗，也可以使用清洁剂直接擦拭油垢再进行清洗即可。

泡菜太酸了可以在吃之前把泡菜多洗几遍或者是用温开水浸泡一会儿，也可以把小苏打融化后将泡菜放进去浸泡十分钟，在做泡菜的时候可以多放一些糖就不会很酸了。

泡萝卜太酸了可以在吃之前把萝卜多洗几遍或者是用温开水浸泡一会儿，也可以把小苏打融化后将泡萝卜放进去浸泡十分钟，在做泡萝卜的时候可以多放一些糖就不会很酸了。

买回家的菠萝太酸可以倒入500ML清水再加入5-10克食盐，搅拌均匀后放入切好的菠萝，至少需要在盐水中浸泡30分钟，若是气温较低可相应延长浸泡时间，将菠萝从盐水中取出后，用凉开水将盐水清洗掉即可。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料黄瓜：2500克;食盐：250克;蒜：100克;姜：100克;红糖：100克;花生油：75克;鸡精：75克;白酒：165克;花椒：30克;酱油：125克;酱黄瓜的做法黄瓜洗净晾干将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时蒜、姜切片盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒将腌好的黄瓜沥去盐水，放入盆中调制好的汁中锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用...

酸豇豆的腌制方法，主料：长豇豆1000克辅料：盐1大勺、冰糖40克、姜5片、八角4粒、花椒30粒、桂皮2片、干辣椒4个、香叶4片、白酒6060ml左右、野山椒80克准备过程：1.足够大的锅或者容器中，加入大概可以没过豇豆的水量，加入所有辅料（野山椒除外），大火烧至这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆角：适量;朝天椒:适量;花椒：1撮;白酒：少

豇豆的做法大全，本人就是地地道道的四川人，很简单买一坛子洗净先，然后就是要不用冷水（就是自来水），要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里（烧水的锅不能有油，这很重要）。盐放多少要看你的水有多少，比做菜的盐要多一些，然后就是买那种最辣的小尖椒多一这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豇豆：1000克;花椒：30粒;香叶：4片;桂皮：2片;八角：4粒

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豇豆：1把;花椒：适量;食盐：适量;水：适量;干辣椒：适量;豆角泡菜的做法锅里放水加花椒和盐煮开，放凉豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天即可...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料黄瓜：500克;食盐：15克;蒜：10克;辣椒酱：30克;生抽：30毫升;白糖：20克;香油：10毫升;水：150毫升;酱黄瓜的做法瓜切成0.5厘米的小片加入15克盐搅拌好放在一个有眼的漏网中上面压重物一天用蒜末10克、辣椒酱30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、凉开水150ml调成酱汁将黄瓜放入搅拌好即可食...

怎么腌制酸豆角，腌制5天后即可食用。准备材料：豆角2000g、食盐适量、姜适量、蒜适量、元贞糖适量、红椒适量、花椒粉适量、酒适量。一、第一步将准备好的红椒，蒜，生姜切碎，放旁边备用，如下图所示。二、豆角洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟酸豆角原料好买，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜；新鲜的豆角不能保存很长时

豆腐干应该怎么保存，豆腐干怎么保存将豆腐干泡在水里保存，想必大家都比较熟悉了吧。隔天换水，能存放半个月左右。不过到了夏天，这个方法也不太保险了呢。那么就将豆腐干炸一炸吧，炸透以后的豆腐干没有多余的水分，放进保鲜袋后入冰箱，至少也能保鲜半个月之久了豆腐干含有丰富的蛋白质，较豆腐而言更容易烧菜。但去买菜时经常会多买点却不容易保存，那该怎么办呢？1、可以干燥保存，抑制酶的活性及微生物