怎么腌制酸豆角

腌制5天后即可食用。 准备材料：豆角 2000g、食盐 适量、姜 适量、蒜 适量、元贞糖 适量、红椒 适量、花椒粉 适量、酒 适量。 一、第一步将准备好的红椒，蒜，生姜切碎，放旁边备用，如下图所示。 二、豆角洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟

酸豆角原料好买，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜；新鲜的豆角不能保存很长时间，做成酸豆角后，只要不开封，能保存很长时间。那么，如何腌制酸豆角呢？

材料/工具

豆角600g食盐30g冰糖40g水500g高度白酒1勺

准备材料：豆角 600克，蒜瓣 24个，泡椒 适量，干净容器1个，盐适量，干净石头适量 1、豆角洗净后，切成小节备用。 2、将豆角、蒜瓣、泡椒倒入盆中，加适量的盐拌匀。 3、搅拌均匀后装瓶，倒适量的泡椒水进去，用石头把豆角按压紧实。 4、腌制好

方法

豆角洗净晾干。

准备食材：豆角、花椒、白酒、盐、白开水、密封坛子。 1，首先用清水把豆角冲洗干净。 2，然后在晾衣架上把豆角晾干。 3，加入盐、干辣椒、花椒、70度左右白开水。 4，水凉透后，放入豆角。 5，把所有的豆角都放入坛子里，记住豆角一定要漫过调

用来做酸豆角的容器沸水消毒。

准备材料：白萝卜2个、酸豆角2斤、朝天辣200g、食盐适量、玻璃瓶1个、大蒜头7-8个、花椒适量 制作步骤： 1、购买新鲜的白萝卜、长豆、朝天辣，去除豆角两端 2、辣椒、长豆洗干净，沥干水分备用 3、萝卜洗干净，准备切条 4、萝卜切成条状沥干水分

水中放入食盐30克，冰糖40克，水烧开后放凉。

准备腌制酸豆角的材料：豇豆、盐、玻璃瓶。 1，把新鲜的豆角洗净，切成图中大小的颗粒，记住要比较嫩偏硬的豆角。 2，然后我们加入适量的盐，拌均匀放置约十分钟，如下图所示。 3，然后把腌制好的都豆角全部装进玻璃罐子里，如下图所示。 4，用

晾干的豆角三五根一把，盘起来，大小以能放进容器中。

1、可以捞出沥干水分，装进密封袋，搁进冰箱保鲜室，可以长期不坏。 2、也可以放进泡菜坛密封，保存时间也可以很长。 3、也可以直接放进冷冻室冷冻，等要吃时再提前拿出来解冻。 酸豆角腌制方法：食材 新鲜豆角500克，食盐50克，调味酱油50克。

豆角放到容器中的高度，离边缘约二指宽。

腌的酸豆角之所以会变烂，是由于没密封好，让空气中的其他细菌滋生，使豆角腐烂或者是瓶子里有水分造成的。 要腌出好吃的酸豆角，必须选取新鲜的嫩豆角，否则就不够爽脆。把选好的豆角择洗干净，用淡盐水浸泡半小时以上，一方面可以杀死部分杂菌

放凉的水倒进容器中，一定要没过豆角，最后倒进1勺高度白酒。

酸豆角的做法 用料：豇豆适量、盐适量、凉开水适量、白醋（白酒）适量、花椒（可不放）适量、小红米椒（可不放）几颗 1、首先先把豆角洗干净沥干水，然后把豆角去蒂。 2、去完蒂之后，把豆角装入玻璃罐或者胶罐中，加入盐。 3、然后再加入白醋，

瓶口用保鲜膜封起来，扭紧瓶盖，放到阴凉的地方即可。

酸豆角的做法 用料：豇豆适量、盐适量、凉开水适量、白醋（白酒）适量、花椒（可不放）适量、小红米椒（可不放）几颗 1、首先先把豆角洗干净沥干水，然后把豆角去蒂。 2、去完蒂之后，把豆角装入玻璃罐或者胶罐中，加入盐。 3、然后再加入白醋，

一周以后，豆角已经变了颜色，此时可以打开食用。

腌泡椒酸豆角的准备食材：豆角、盐、泡椒。 1，首先我们把豆角清洗干净，沥干水分，放到盆里，撒上适量的盐。 2，然后把豆角放进容器中，加上适量的清水，如图所示。 3，然后我们再加入泡椒，放置一会，如下图所示的样子。 4，然后我们盖上盖密

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酸豆角的做法

用料：豇豆适量、盐适量、凉开水适量、白醋（白酒）适量、花椒（可不放）适量、小红米椒（可不放）几颗

1、首先先把豆角洗干净沥干水，然后把豆角去蒂。

2、去完蒂之后，把豆角装入玻璃罐或者胶罐中，加入盐。

3、然后再加入白醋，用量按个人口味添加（加点白醋就会够酸）。

4、再加入适量花椒，用量按个人口味添加。

5、这时候再加入凉的白开水，加至能覆盖住豆角即可。

6、最后在豆角上面，再一次加适量的盐进去。

7、全部都加完之后，盖上里面密封盖，在盖上外层盖子。

8、放一个角落半个月左右即可，一般10-15天。

酸豆角怎么腌制 酸豆角的腌制方法图

酸豆角制作方法

绝招步骤1、

到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。(有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记!切记!)

步骤2、

选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。

步骤3、

将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

步骤4、

将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。

步骤5、

将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)

备注:

如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天!然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。

记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。

这个方法除了可以泡豆角之外，同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括:大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜(不是红薯哦)、莲藕片等等!!!!

简单快速制作酸豆角方法 二

1、先将长豆角洗净凉干。

2、将凉干的豆角切碎。

3、将蒜头切碎。

4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶(最好是玻璃瓶)，我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。

5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。

不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸。

把盐的份量说清楚些行吗?

食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可

就是你平时做菜放多少盐，按5倍左右来就可以了哈，希望能帮助到您本回答被提问者和网友采纳

怎么腌泡椒酸豆角

腌泡椒酸豆角的准备食材：豆角、盐、泡椒。

1，首先我们把豆角清洗干净，沥干水分，放到盆里，撒上适量的盐。

2，然后把豆角放进容器中，加上适量的清水，如图所示。

3，然后我们再加入泡椒，放置一会，如下图所示的样子。

4，然后我们盖上盖密封，三天左右就可以食用了，如下图所示。

5，三天后拿出泡椒豆角，切成小段，下图就是已经腌制好的豆角。

红油酸豆角怎么腌制

主料

酸豆角，瘦肉酸豆角300g ,瘦肉100g

辅料

红椒，蒜，食用盐，花生油适量，依个人口味

红油酸豆角的做法步骤

1. 先将酸豆角清洗干净

2. 准备好辅料

3. 酸豆角切碎，辣椒切好，猪肉切碎，刨蒜

4. 锅烧热，放油，炒猪肉，再放蒜，辣椒，倒入豆角翻炒，加少许盐即可。

酸豆角腌制方法：

食材

豇豆角1000克、盐200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克

步骤/方法

1、用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。

2、豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1分钟后即刻捞起，充分晾干水分。

3、取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器，将晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹没，瓶口留少许空间，倒入白酒，密封保存。

4、室温放置4天以后就可以食用了，尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。

注意事项

小贴士：

1、豇豆一定要尽量晾干水分，再入坛浸泡，整个制作全过程，所有材料工具不能沾上生水和油，否则容易腐烂变质。

2、泡菜水保存得好还能继续用来泡其他蔬菜。如辣椒、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、仔姜等等。但这些蔬菜都可以不用提前汆烫，但要注意的是也是需要提前彻底晾干。

3、再加入其他蔬菜时，也需要向坛中再增加适量的盐。放白酒能放置酸豆角腐烂生白花，如果腌渍过程中发现瓶中有白花产生，不太严重的话，可再倒入适量高度白酒，静置1-2天即可消失，如果太严重就只能弃之不能食用了。

4、如果喜欢吃辣，煮花椒水时可以加几枚干红椒一起煮，这样泡出的酸豆角会有微微的辣味。

酸豆角的腌制方法

主料：豇豆1把

调料：食盐稍多、蒜适量、朝天椒适量

酸豆角的做法：

1、将豇豆，辣椒洗净控干水分后切丁。

2、将食盐撒入其中搅拌均匀。

3、将搅拌均匀的豇豆放入玻璃罐中室温密封保存。

4、三天后豇豆有原来的嫩绿色变为图中颜色即可开罐食用。