猪大肠的做法

材料：肥肠 500克、淀粉 15克、料酒 20克、葱姜蒜 10克、生抽 15克、糖 10克、米醋 10克、青椒 20克。 1、热油加一勺糖（不会熬糖可以把糖放在调好的生抽汁里） 2、糖变色放入葱姜蒜，炒出蒜香味，放入肥肠翻炒。 3、再加入生抽汁。 4、加入尖椒

洋葱切块备用，青椒切块备用，大肠凉水下锅，加入姜片、葱段、八角和料酒煮制10分钟，煮好的大肠切段。

原料： 肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 红糖30克、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。 卤牛肉的制作方法： 1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。 2、烧开一锅水，将

热锅倒油，放入洋葱炒香，加入大肠爆炒1分钟，加入糖、盐、生抽、蚝油，继续翻炒1分钟，加入青椒略微翻炒断生即可出锅，完成。

红烧肥肠 原料:小肠，葱头，姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油、大料、花椒、郫县豆瓣酱各适量。 做法：小肠洗净后，用剪刀剪成段，锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍，去除异味，锅开捞出，水倒掉。油锅烧热，小火放砂糖炒糖色

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猪大肠的做法是什么？

主料： 猪大肠 5000克

辅料： 草果 8克 陈皮 3克 丁香 5克 白芷 5克

调料： 盐 200克 酱油 50克 八角 8克 茴香籽[小茴香籽] 5克 桂皮 5克 大葱 150克 姜 100克 碱 1克 猪油（炼制） 30克 各适量

红烧猪大肠的做法：

1.选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，放入开水锅中，烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分，即为肠坯。

2.食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱（切段）、姜（切片）下入锅中，加水煮沸，待煮出料味时，离火，把煮好的料汤放凉，下入整理好的大肠头，再用急火烧沸，压上箅子，煮90分钟，中间翻2次锅即熟。捞出，控去水分，晾凉。

3.凉透的卤大肠，抹上糖稀，放入热油锅中炸制，即成红烧大肠头。

更多红烧猪大肠信息见薄荷网食物库

川菜宫爆肥肠的做法

1、肥肠去净油脂切成小块。

2、肥肠放入沸水中焯透，控干水份备用。

3、葱切段，青、干辣椒切小节，姜、蒜切片备用。

4、把料酒、酱油、白糖、醋、胡椒粉、味精、盐、水淀粉依次放入碗中，加入一汤匙清水调匀备用。

5、炒锅上火，放入食用油，花椒、辣椒同放入，煸炒出香味。

6、放入肥肠翻炒。

7、放入青椒，葱、姜、蒜大火稍炒。

8、倒入味汁炒匀即可。

猪大肠怎么做好吃，南乳猪大肠的家常做法

步骤

南乳猪大肠的做法步骤11.猪大肠翻转洗净，用盐不断搓洗！洗净后，煮一锅开水，放进去煲20分钟。

南乳猪大肠的做法步骤22.捞起摊凉

南乳猪大肠的做法步骤33.切成小块

南乳猪大肠的做法步骤44.南乳2小块，适量的糖，豉油，拌匀！不用加盐了，因为南乳是咸的，还有洗猪大肠的时候也用了好多盐！

南乳猪大肠的做法步骤55.油锅烧开加入蒜蓉爆香

南乳猪大肠的做法步骤66.加入辣椒爆炒

南乳猪大肠的做法步骤77.将猪大肠放入爆炒

南乳猪大肠的做法步骤88.将之前调好的调料加入

南乳猪大肠的做法步骤99.加入生粉水，下葱收汁。因为猪大肠本来已经熟了，所以适当翻炒收汁就好了！

南乳猪大肠的做法步骤1010.上桌，味道很好！

肥肠粉的做法

“要知道梨子的滋味，就要亲自尝一尝”。同样，要学会四川正宗肥肠粉的做法，最好到四川来（不知道你是不是四川人），特别是要到四川的宜宾市来，多吃多看，自然就会了。如果一时半会儿来不了，可按下法自己动手：

1、准备粉（即条粉或称粉条）。这个粉（主要指加工成粉条状的干粉条）是由红薯淀粉加工而成的，有宽的和细的之分，在四川宜宾的市场上随处可买到。放到热水中将其泡软。

2、制汤。将猪骨熬汤。起油锅，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒；然后加汤，烧沸后慢炖1小时。

3、准备调料。红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等。

4、烧水至沸腾，放泡软的粉。煮两分钟后捞到碗里，加肥肠汤（里面要有肥肠），然后再按口味加入调料即可。

好吃哦，红亮鲜香、酸辣可口，我们这里的女孩子们简直是蜂拥而至，爱得不得了！

以上，希望能帮到你的忙…… 谢谢。

湖南烟薰猪大肠的做法

烟薰猪大肠的做法

主料

猪大肠

1000g

辅料

桔皮

适量

盐

适量

步骤

1.猪大肠一套，

2.冲清水数遍，

3.再放点中揉搓揉搓。揉搓五分钟，揉好的大肠再用清水冲洗数遍，

4.再放进桔皮，

5.再揉搓五分钟，

6.再用清水冲洗数遍，清洗好的大肠翻面，清去另一面的脏物清洗好后，再翻转过来。没有油的一面在外面，

7.沥水，

8.加酱油，盐，料酒，腌制一天，放进烤炉熏烤，

9.熏香熏黄即可。