六大茶类的加工工艺

茶叶生产与加工技术是一门专科专业，目的是培养具备茶叶科学的基本理论、茶树栽培、育种、茶叶加工及品质检验的基本知识和技能，从事茶叶生产、加工、检验、经营管理及贸易等工作的高级技术应用性专门人才。

正山小种红茶初制包括茶青的采摘到萎凋、揉捻 、发酵 、过红锅，复揉、 毛火、 复火最终形成毛茶。传统的熏烟的正山小种红茶一般都采用室内萎调。精制工序主要包括走水焙、筛分、 风选、 拣剔、烘焙、 匀堆。

茶叶的生产工艺是一个复杂的过程，并且不同的茶叶的制作流程也不尽相同，小编为大家介绍中国名茶铁观音的生产工艺过程吧！方法采摘。铁观音的采制技术比较特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2-3叶，俗称“开面采”。在一日中，由于采摘时间不同，对铁观音的品质也有较大影响。早青，午青，晚青要严格分开制造，以午青品质最优。晒青。将采摘回来的茶青放在竹箕上，置于阳光下，叶子宜薄摊，待颜色转暗，手摸叶子柔软，而后亦如室内凉青后进行做青。晒青的目的是先使青叶蒸发部分水分，促进鲜叶内含物质的物理化学变化，...

茶叶主要分为六大类:绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶,好的茶叶是如何制作的呢？方法采摘：必需注意选择优良品种，良好的栽培管理，把握茶菁采摘时机与方法，采得茶菁要妥善处理晒青：晒青茶工艺的萌芽，这距今已有三千多年，让茶叶有明显的太阳味凉青：凉青是晒青的补充工序。将晒青后鲜叶2-3斤置笳篱中，翻松后溥摊后凉于青架上，放在凉爽处，使鲜叶中的各部位水份重新分布均匀，散发叶间热量，降低失水和化学变化速度。凉青时间约1小时，失水率1%左右摇青：摇青（yáoqīng）是茶叶制作工序中的一道工序，即摇青工序。...

金骏眉的加工工艺是什么，基础工艺都是萎凋，揉捻，发酵，烘干，跟一般的红茶区别只是，工艺上有稍微的差别，比如：时间的控制上，萎凋程度，揉捻度，发酵的程度，烘干的温度都会影响金骏眉的品质的，只要有差别做出来的金骏眉就会变成一般红茶了……还有就是每个地方制作金骏眉主要是采摘头春幼嫩的单芽，采下来以后经过萎凋、揉练、发酵和风干等加工工艺。其中萎凋分为日光萎凋和室内萎凋两种。另外揉捻对红茶加

正山小种红茶的加工工艺是什么，“正山小种”红茶一词在欧洲最早称WUYIBOHEA，其中WUYI是武夷的谐音；在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”，“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海正山小种红茶的制作工艺，从初制来讲包括茶青的采摘到萎凋、揉捻、发酵、过红锅，复揉、毛火、复火最终形成毛茶。其中萎凋有日

岩茶的制作工艺是什么，“焙透”是在茶叶很干的情况下继续加热让茶叶保存更长的时间。只有经过这个步骤岩茶才会更好喝，焙火的作用很多，可以固条索、定香气、调汤色、散杂味、防霉变。焙火程度也直接导致了茶的最终结果，根据火的大小程度我们可以分为：欠火、轻火、武夷岩茶的制作工艺可分为初制和精制工序。初制工序是从茶青通过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干、毛火、足火，最后形成毛茶。精制工序指的是从毛

肉桂的加工工艺有哪些，肉桂直接磨成粉就是肉桂粉,加入少量食用油炒干再现磨气味最香。肉桂有几种叫法，桂皮、玉桂、牡桂、菌桂、筒桂、大桂、辣桂、桂。肉桂是用肉桂鲜叶制成的品质比较优异的一款武夷岩茶，它具有非常辛锐持久的花果香和桂皮香。武夷肉桂五月上旬开始采摘，每年只采一季。肉桂的加工是鲜叶经过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序完成。做青要掌握先轻后重，摇青的次数先少后多，摊晾厚

大红袍的加工工艺是这样的，其传统工序：采摘——萎凋——做青——炒青——揉捻——烘焙——拣剔——归堆——复焙，特别是做青、烘焙工艺，变化因素众多，掌控复杂。1.大红袍的采摘大红袍的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育成熟（开面三四叶），无叶面水、无破损、新鲜自从武夷岩茶大红袍的传统工艺，被列为国家级非物质文化遗产以来，引起世人的广泛关注。大红袍的加工工艺相对来讲是比较繁琐

祁门红茶的加工工艺，红茶是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成。因干茶色泽和冲泡出的茶汤都以红色为主调，故名红茶。红茶属全发酵茶叶。1、祁门工夫：祁门工夫红茶主产于安徽省祁门县，创制于清代，位列贡茶，有着百余年的生产历史。祁门红茶的制作工艺也特别考究，分为初制、精制两大过程。初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁门红茶品