材料
鸡胸脯肉：200克;猪肉：200克; 黄瓜: 2根;香菇: 10朵;香肠: 2根;菜花: 半个;鹌鹑蛋: 15个;藕: 200克;土豆: 1个;豆腐皮: 1张;海带: 半张; 葱：10克;姜：10克;独蒜：2只;红尖椒：适量;干辣椒：适量;花椒：适量;植物油：2大勺;鸡汁：适量;水：1500毫升;豆瓣酱：2大勺;胡椒粉：1/2小勺;白糖：10克;食盐：适量;鸡精：适量;花椒油：1小勺;生抽：2大勺;芝麻盐：适量;蒜泥：适量;辣椒油：1小勺;
麻辣烫的做法
鹌鹑蛋入小锅中煮熟
鹌鹑蛋用竹签从中间串起来，黄瓜洗净切块串起来
鸡脯肉和猪肉切方丁串起来
海带入水中涨发
海带切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来
香菇洗净，顶部切十字花，从蒂部用竹签串起来
藕去皮切块串起来，千张切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来
花菜切成小朵串起来
土豆去皮切片串起来，火腿肠去包装切小段，打一些浅浅的花刀串起来
葱姜蒜切小粒，干红椒切段
锅入油炒香花椒、干红椒
再放入葱姜蒜炒香
加入水、鸡汁
加入豆瓣酱和麻辣烫底料、其它锅底调味料（植物油2大勺、麻辣烫底料1包、浓鸡汁随意、水1500ML、李锦记豆瓣酱2大勺、胡椒粉1/2小勺、糖10克、盐适量、鸡精适量）煮开，转入火锅中
蒜蓉入小碗中，加入味碟的调味料（红椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻盐随意、蒜泥随意），食材煮熟后蘸食用
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