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大盘鸡

来源：懂视网责编：小OO 时间：2020-03-19 18:24:25

导读这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料三黄鸡：1只;土豆:1个;柿子椒:1个;红椒:1个;豆瓣酱：2勺;姜：适量;葱：适量;干辣椒：1小把;花椒：适量;八角：适量;桂皮：适量;酱油：适量;啤酒：1听;食盐：适量;白糖：适量;色拉油：适量;大盘鸡的做法鸡清理干净后斩成小块（某新疆孩子说俺剁的块太小了），用开水焯烫一下去除血水和脏东西，干辣椒切段，葱姜切片锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出，放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化，当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

三黄鸡：1只; 土豆: 1个;柿子椒: 1个;红椒: 1个; 豆瓣酱：2勺;姜：适量;葱：适量;干辣椒：1小把;花椒：适量;八角：适量;桂皮：适量;酱油：适量;啤酒：1听;食盐：适量;白糖：适量;色拉油：适量;

大盘鸡的做法

鸡清理干净后斩成小块（某新疆孩子说俺剁的块太小了），用开水焯烫一下去除血水和脏东西，干辣椒切段，葱姜切片

锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出，放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化，当糖慢慢成焦后，将鸡块倒入迅速翻炒

加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀，往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些），加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟（其间要开锅看下，俺是新手怕烧干锅，锅如果要烧干了就再加点啤酒）

土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀，继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅