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扒肉条

来源：动视网责编：小OO 时间：2020-03-19 18:23:50

导读这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪腿肉：500克;香菇:100克;胡萝卜:50克;食盐：10克;白砂糖：15克;酱油：20克;味精：4克;料酒：10克;葱：15克;姜：15克;玉米淀粉：5克;扒肉条的做法先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪腿肉：500克; 香菇: 100克;胡萝卜: 50克; 食盐：10克;白砂糖：15克;酱油：20克;味精：4克;料酒：10克;葱：15克;姜：15克;玉米淀粉：5克;

扒肉条的做法

先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克

用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片

将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克

放入蒸锅中蒸40分钟，取出将汁倒入锅中

将一平盘扣在汤中，再反扣过来，使原料在平盘中成为碎料在下，整齐面在上的形状

其上面还可放些绿叶丝略加点缀

胡萝卜切成长3厘米、宽和厚均为0.5厘米的长，用水焯后在盘边码成十字形

炒锅上火，烧开后将水淀粉放入收汁，烧在砂料表面即可