鸡蛋糕的家常做法

1、首先准备鸡蛋2个，磕入碗中。 2、在碗中加入两倍鸡蛋量的温水，用筷子打散，见下图所示。 3、再放入盐，香油搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。 4、蒸锅水烧开，将蛋液放入蒸屉，盖上盖。 5、下面在大中火蒸15分钟即可，具

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

面粉：150克;鸡蛋：3个; 水：300克;小葱：2棵;食盐：4克;花椒粉：2克;植物油：30克;

家常蒸鸡蛋糕做的好吃的关键在于先把鸡蛋液调制好，然后加入水，放到锅里蒸，具体的做法如下： 主料：鸡蛋2个 调料：食盐适量、调和油适量 1、碗内加盐。 2、鸡蛋打入碗中。 3、加水，一边用筷子搅拌鸡蛋液。 4、充分搅拌蛋液。 5、加入一勺熟油

鸡蛋饼的做法

蒸鸡蛋糕步骤1 鸡蛋两个打入盆中 步骤2 蒸鸡蛋糕的做法大全 用电动打蛋器低速打起粗泡 步骤3 加入70克糖粉 步骤4 将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化 步骤5 提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了 步骤6 筛

将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋

主料 鸡蛋 2个 辅料 虾皮 适量 葱 适量 盐 适量 油 适量 水 六个鸡蛋壳 步骤 1.准备好食材，鸡蛋两个，葱切碎，虾皮切碎，备用 2.把鸡蛋打入碗里面 3.有一个蛋壳打一个口，把鸡蛋到出来，用刀尖就可以了打鸡蛋口了 4.把准备好的葱，虾皮，还有六

然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊

健康功效 鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目白糖：富含碳水化合物、活血化瘀 食材用料 鸡蛋4个相克食物 奶粉6勺 温开水150——180毫升 白糖1---3勺相克食物 奶粉鸡蛋羹的做法 1.鸡蛋里放白糖，打撒 2.鸡蛋缴撒放奶粉，搅拌均匀，加温开水搅拌， 3.

拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水

蔬菜什锦蛋羹的做法 1. 食材准备，嫩菠菜1-2根，胡萝卜，香菇1-2朵，鸡蛋一个。 2. 食材处理，胡萝卜刨丝剁碎成末，菠菜摘洗干净热焯水处理，剁成菠菜末备用。香菇去菇腿，热焯水，剁成香菇末备用。 3. 1个鸡蛋从中间敲开，鸡蛋打到碗里，蛋壳不

将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了

主料 鸡蛋 2个 辅料 玉米油 适量 盐 适量 海米 适量 十三香 适量 葱花 适量 步骤 1.准备好材料 2.鸡蛋打散 3.加一勺半玉米油 4.加适量十三香 5.加盐 6.蒸锅烧水,稍热 7.加入鸡蛋两倍的温水 8.上锅中火蒸 9.这时候海米洗净温水泡上,葱切碎 10.蒸

将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了

1.将鸡蛋打散。 2.过滤。注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。 3.加盐调味。 4.加清水160毫升，这里蛋液是115克。 5.再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面的镜面效果。 6.在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小

将一大汤勺(就是那种盛汤的勺子)的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热

食材 主料 面粉 50克 鸡蛋 2个 辅料 白糖 两勺 醋 2滴 果珍 1勺 步骤 1.1.两个鸡蛋把蛋清和蛋黄分开装 2.2.蛋清搅拌，用筷子打的过程很辛苦 3.3.一直搅到蛋清成奶油状。我打了十分钟！ 4.4.蛋黄加一勺果珍，两勺白糖。搅拌均匀 5.5.把搅好的蛋黄

等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油(第一张的第一面就不用放油了，因为已经刷过油了)晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了

炖鸡蛋糕的做法步骤 1. 准备食材，四个鸡蛋，半棵葱，喜欢吃葱味的放一棵都行。 2. 鸡蛋搅匀，葱切碎，用电水壶或什么都行，烧水，不用烧开，响边水就行，留温水备用。 3. 向搅好的鸡蛋里面加入精盐一料勺，少许十三香，一勺生抽，然后加入温水

第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了

首先把鸡蛋搅匀 然后放盐 等调料品 再搅匀 下面注入水 最好是温水 跟里面的蛋蛋比例是2：1 或2.5：1 再搅匀 放油 尽量把上面一层泡沫减少 最后一定要加盖子盖好 我蒸的三个蛋蛋高火要三分四十秒 你根据蛋蛋的量调整时间 不过也不可以太久哦 不然

扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。

油炸鸡蛋糕的做法

材料

豆腐，鸡蛋，盐，油

做法

1、十字对切将豆腐切成4小块。

2、加zd入盐腌制2-5小时，配稀饭的建议多放点盐，要用来炒菜用的就少放点，这样腌制过后的豆腐增加了硬度好炸同时咸味让炸后的豆腐更加香。

3、将腌制好的豆腐切成自己喜欢的形状，大小专也随自己喜欢，我喜欢四方块。

4、鸡蛋加一点点盐打成蛋花。

5、把切好的小豆腐块放进鸡蛋里腌制10-15分钟，让鸡蛋完全浸入到豆腐里。

6、开火，倒油（先用大火，等油热了（不是开了）之后转成小火，有的人家里的火比属较大，就要调成适当的温度，豆腐刚下锅的时候不宜大火）

7、把豆腐一块一块放入油锅，这样豆腐才不会粘在一起。

8、这样把豆腐炸到金黄就可以出锅啦！炸好的豆腐可以炒豆腐干，也可以当咸菜，咸香好吃！

鸡蛋羹怎么做好吃，奶粉鸡蛋羹的家常做法

健康功效zhidao

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

鸡蛋4个相克食物

奶粉6勺

温开水150——180毫升

白糖1---3勺相克食物

奶粉鸡蛋回羹的做法

1.鸡蛋里放白糖，打撒

2.鸡蛋缴撒放奶粉，搅拌均匀，加温开水搅拌，

3.过滤网过滤两次，放锅里蒸答10---20分钟

4.没有冷藏的效果，

用手机看这道菜做法

小贴士

1.蒸煮的时间由鸡蛋羹多少决定

2.鸡蛋放糖有腥味，不知道大家能否接受，反正孩子是喜欢的，我不喜欢

3.奶粉兑好再倒入鸡蛋液里更容易搅拌均匀

家常自制鸡蛋糕做法

鸡蛋糕（鸡蛋羹）

将鸡蛋打入碗内，适量填一点水，加点盐、淋点香油，顺方向搅匀，放入蒸锅内，大约5分钟即可。

关键是火候，时间长了就蒸老了，干巴巴的内部都是气泡，初次做时常观察着点，合适的火候蒸出的鸡蛋糕又滑又嫩！ 具体e69da5e6ba90e799bee5baa6e997aee7ad9431333332626637家常鸡蛋糕

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！

大长今鸡蛋羹做法

鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点：

1.温度

用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。

2.时间

开锅后再蒸8分钟。

3.比例

蛋液和冷水的比例为1：2。

(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤)

水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！

什锦鸡蛋羹的家常做法大全怎么做好

蔬菜什锦蛋羹的做法

1.

食材准备，嫩菠菜1-2根，胡萝卜，香菇1-2朵，鸡蛋zhidao一个。

2.

食材处理，胡萝卜刨丝剁碎成末，菠菜摘洗干净热焯水处理，剁成菠菜末备用。香菇去菇腿，热焯水，剁成香菇末备用。

3.

1个鸡蛋从中间敲开，鸡蛋打内到碗里，蛋壳不要敲太碎，用半个鸡蛋壳，量2次凉开水，放入到蛋液中。蛋液和水的比例为1:1。

4.

蛋液完全抽打均匀，调入少许细盐搅拌均匀。

5.

用勺子撇去鸡蛋液上的泡沫，或者用滤筛过滤一下即可。

6.

把香菇末、胡萝卜末、菠菜末分别放入蛋液中。

7.

轻轻搅拌均匀即可。

8.

锅内放水大火容烧开，把碗放入蒸屉，盖盖或者保鲜膜大火蒸5-7分钟即可。

9.

出锅后在蛋羹表面滴1滴香油即可食用。

家常鸡蛋糕 的做法？要很好的！

1.材料：3大勺面粉3平勺糖（因为加了葡萄干和椰丝，这些量有点偏甜了）适量葡萄干，事先要用牛奶泡软.刚好家里没有纯牛奶，借用宝贝喝的旺仔.

2.3个蛋黄.为了适合没有电子称的桶子们，这里的勺是指平时家里都有的那种普通的瓷汤匙.大勺是指满满高高的.

3.3个已分开的蛋清.这个盆是要无水无油的，不然有可能打不发了.

4.蛋黄先打散，再加入一半的白糖搅拌均匀.

5.再加入全部面粉和6勺牛奶搅拌均匀.也可适量加点玉米油.

6.搅拌好的面糊！

7.开始打蛋白，先放一点盐.俺没有电动的，用手动的也挺快的.（这时的打蛋器也不能沾半点儿水的）

8.打到发泡，放第一次糖.（刚才放蛋黄后剩下的糖分三次放）

9.打到有很多细泡时，放第二次糖.

10.这时的泡开始浓稠了，可放第三次糖.

11.打好的蛋白.以倒扣盆泡不掉下来即可.是不是很像奶油，这个过程我用了10分钟.

12.分两次加入蛋黄糊里.

13.我没有橡皮刮，这个木铲子挺好用的，不能一直划圈，从下往上翻拌均匀即可，动作要轻，不然会消泡的.

14.不沾的煎锅，第一次可刷一层薄薄的油，开小火先预热，.然后用铁汤匙一勺一勺放进去.以前就是把面糊倒满锅底，可做蛋糕卷，但是翻面是个技术活我做不来.于是就有了这样一小块一小块的.熟也也比较快.

15.椰丝和已经泡软的葡萄干，当然这时要放什e69da5e887aae799bee5baa6e79fa5e9819331333337616631么都可以，核桃碎和杏仁碎也很不错，自由发挥.不过俺家小子最爱的是葡萄干.

16.洒上椰丝和葡萄干.

17.盖上锅盖.第一锅可能会比较慢，因为锅本身还没有全部预热，要慢慢等.

18.第二锅开始就很快了，差不多3分钟就可翻面，反面再煎到变色即可.也可拿牙签试看看里面有没有全熟.

19.一阵蛋奶香飘过，可以出锅了.是不是挺像铜锣烧的.

20.看看里面，发得不错，

21.小模具，可以使蛋糕的外形更漂亮.

22.花型！

23.开吃了！！本回答被提问者采纳