材料
香米：75克;大米：75克;松花蛋：3个;猪里脊肉：1/3小条; 葱：适量;姜：2片;食盐：1小勺;鸡精：2克;香油：少许;小葱：1棵;水：2000毫升;
皮蛋瘦肉粥的做法
香米和大米略淘洗，加入一滴色拉油(我用玉米油)拌匀，静置1小时
皮蛋去皮洗净，切成丁
猪小里脊提前用清水浸泡3小时以上，中间换水多次，泡至无血水渗出
锅中加足水，小里脊凉水下锅，小火慢慢煮开
打干净浮沫
下入米
大火煮开，中间搅拌多次，防止糊锅底
捞出里脊，转小火，加盖继续熬粥
待里脊冷却至不烫手，带上一次性手套，将里脊撕成细丝
待锅中米开花后，加入里脊丝
加入皮蛋丁
大火煮开后，再次转小火，加盖，慢慢熬煮至水米交融，皮蛋蛋清呈半透明像要融化的状态
下入切好的小葱和姜丝，搅拌均匀
加入适量盐
加入适量鸡精
几滴香油，搅拌均匀，关火即可
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