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鱼香虾球茄子煲

来源：动视网责编：小OO 时间：2020-03-19 18:33:48

导读这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：500克;虾:6只;鸡蛋清:少许;泡红椒：5克;葱：5克;姜：3克;蒜：5克;食盐：2克;酱油：3克;植物油：150克;醋：8克;料酒：5克;淀粉：10克;白糖：8克;鱼香虾球茄子煲的做法做这种茄子菜最好用长茄子（一是嫩，一是炒的时候不爱烂）虾去头和皮，洗净后背开一刀，去沙腺腌虾：加一点料酒和盐，然后放一点蛋清，最后放干淀粉抓粘放入冰箱茄子去皮切长条葱、姜、蒜、泡椒剁细备用八成热的油炸茄子（八成热以烟火为信号）...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

茄子(紫皮，长)：500克; 虾: 6只;鸡蛋清: 少许; 泡红椒：5克;葱：5克;姜：3克;蒜：5克;食盐：2克;酱油：3克;植物油：150克;醋：8克;料酒：5克;淀粉：10克;白糖：8克;

鱼香虾球茄子煲的做法

做这种茄子菜最好用长茄子（一是嫩，一是炒的时候不爱烂）

虾去头和皮，洗净后背开一刀，去沙腺

腌虾：加一点料酒和盐，然后放一点蛋清，最后放干淀粉抓粘放入冰箱

茄子去皮切长条

葱、姜、蒜、泡椒剁细备用

八成热的油炸茄子（八成热以烟火为信号）

虾球滑油：等油六成热时将虾球放进去，等虾完全卷曲捞出来即可

温油炒泡椒，出红油后下葱、姜、蒜末炒香，然后下加饭酒和酱油爆一下，接着放醋和白糖（要多些，可出现酸甜味道），再放少量盐（酱油和泡椒都是咸的），最后放一点水烧开