材料
牛肉：250克; 红尖椒: 1只;尖椒: 1只;香菜: 8棵;鸡蛋: 1个; 葱：5克;姜：1小块;蒜：1瓣;苏打粉：4克;淀粉：1大勺;水：1大勺;料酒：1小勺;花生油：2大勺;生抽：2大勺;老抽：1小勺;白糖：2克;食盐：4克;鸡精：2克;
香菜牛肉丝的做法
牛肉洗净在室温下半解冻，横纹切成薄片
再切成细丝，放在碗中
加入调料蛋青1个、小苏打3-4克、生粉1大勺、清水1大勺、料酒1小勺
用筷子拌匀
倒入花生油
注意不要搅拌，让花生油薄薄的将肉的表面封住，就这样腌制1小时左右
大葱和蒜切片，姜切丝，青红椒切丝
香菜洗净切段
将老抽1小勺、生抽2大勺、糖少量、盐、鸡精适量依次加入装葱姜蒜的小碟中备用
锅入油烧热，入牛肉丝快速翻炒断生后盛出锅
净锅再入油，下青红椒翻炒片刻，加入牛肉丝和步骤9的调味料炒匀
最后加入香菜段快速拌匀立即关火
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