家庭自淇淋

做法也很简单，需要准备4 个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖。第一步、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了；第二步、把牛奶倒入锅中，煮至微开；第三步、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

牛奶：300克; 巧克力（黑）: 120克;淡奶油: 淡奶油300克; 白砂糖：80克;

自淇淋（无奶油）的做法： 1.鸡蛋用蛋抽打散，打到颜色变浅。。 2.加入牛奶，边加边搅拌，两煮混合均匀。 3.加入白糖80-100克，小火加热，边加热加搅拌。 4.等鸡蛋牛奶煮开后，加入用水调成的湿淀粉糊，再搅拌均匀。 5.再次煮开后，关火，放

巧克力冰淇淋的做法

冰激凌的简易做法 材料 4个鸡蛋（只用蛋黄），2袋纯牛奶，2两白糖 简易冰激凌的做法 1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。 2、把牛奶倒入锅中，煮至微开将煮好的牛奶，

牛奶加入砂糖小火加热使砂糖溶化

主料 鸡蛋4个 牛奶400ml 白糖100g 辅料 酸奶100ml 家庭自淇淋(酸奶味)的做法步骤 1. 准备好材料，把鸡蛋只取蛋黄4个备用！ 2. 把蛋黄和白糖搅打至发白即可！手动搅拌很累需要20一30分钟；电动轻松5分钟左右即可！ 3. 将牛奶倒入容器中，小火

趁热加入切碎的巧克力（我用的纽扣巧克力）慢慢搅拌至溶化

不建议在制作冰激凌时使用生鸡蛋，生吃鸡蛋对身体不但无益反而有害： 一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫并肠道病或食物中毒。 二是生鸡蛋还有一股腥

溶化后隔冰水降温

用料 牛奶250ml 香草荚或香草精适量 蛋黄3个 细砂糖50g 步骤 不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋的做法图解1.备好材料。PS：有冰淇淋机的把制冷内桶放在冷冻室里冷冻一段时间。 不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋的做法图解2.牛奶和香草精或香草

打发冰的淡奶油至拉起打蛋器后有弯曲的小弯钩

是一样的埃 冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。 资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2.8~3倍，在

分两次将打发的淡奶油加入巧克力液拌匀，加入容器中入冰箱冷冻室

材料：鸡蛋黄四只；纯牛奶两袋（普通的250ml一袋的那种就行了）；二两白糖 做法：1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。 2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。 3、将煮好的牛奶

2小时后，用打蛋器每隔1~2小时后打一次，大概3次左右

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。 相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含

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怎么自制酸奶冰淇淋

自制酸奶冰淇淋的做法一

材料：蛋黄3个、砂糖适量、鲜奶或淡奶200毫升、酸奶500毫升。

制作方抄法：

　　1、蛋黄加糖打至奶白色；随后将鲜奶倒入锅中，用小火煮至锅边起泡，慢慢倒入打发的蛋黄，再拌匀；

　　2、将搅拌物倒回锅中，小火煮至浓稠，百要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能粘起雪糕浆；

　　3、放凉后倒入酸奶拌匀；

　　4、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻；并根据情况重复步骤。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。

自制酸奶冰淇淋的做法二

原料：达能原味酸奶一瓶，家庭装冰淇淋两盒(香草口味，巧克力口味各一盒)，蜂蜜，猕猴桃，草莓

做法：

1、将猕猴桃清洗干净，剥去外度皮，切成小块。将草莓清洗干净，去除蒂，每只草莓一切四。

2、取一干净的玻璃杯，倒入达能原味酸奶，加入四勺蜂蜜，用筷子搅拌均匀，然后放置一个小时左右的时间，期问间应再多次搅拌。

3、用冰淇淋勺挖出两个不同口味的圆球冰淇淋，将其放入事先准备好的小圆盘中，然后将切成小块的草莓和答猕猴桃随意的撒在盘中，再将搅拌均匀的蜂蜜酸奶淋在冰淇淋上即可。

特点：口感新颖独特，视觉效果也是一流

做家庭自*淇淋的鸡蛋需要煮熟吗

　　不建议在制作冰激凌时使用生鸡蛋，生吃鸡蛋对身体不但无益百反而有害：

　　一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染度，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。

　　二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。

　　三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种专物质妨碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。

　　鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不属宜生吃。

家庭自*淇淋不用奶油,不用绵花糖

用料

牛奶250ml

香草荚或香草精适量

蛋黄3个

细砂糖50g

步骤

不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋的做法图解1.备好材料。PS：有冰淇淋机的把制冷内桶放在冷冻室里冷冻一段时间。

不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋的做法图解2.牛奶和香草精或香草子倒入锅中，小火加热，锅边出现小气泡，关火，冷却下。

不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋的做法图解3.糖倒入蛋黄里。

不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋的做法图解4.用打蛋器搅大至泛白。

不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋的做法图解5.冷却好的牛奶取少量的一部分倒入蛋黄里，用打蛋器搅拌均匀，再倒入剩余的牛奶搅拌均匀。

不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋的做法图解6.倒入锅中。

不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋的做法图解7.中火加热，用木铲不断搅拌，呈糊状，锅底冒小气泡，关火。PS：不要煮过了，煮过了蛋黄会凝固，一定不能煮沸。

不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋的做法图解8.把液体过滤下，再把盆放入冰水中，用木铲搅拌，使蛋奶糊完全冷却。

不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋的做法图解9.有冰淇淋机的用机器，按下开关，设定时间，静置约20分钟，冷冻。没有机器的用电动打7ae59b9ee7ad9431333337613230蛋器高速搅拌2分钟，或手动打蛋器搅打10分钟。

不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋的做法图解10.然后装入容器里，放入冰箱冷冻2h，期间不再拿出来搅拌。

不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋的做法图解11.成品。

小贴士

1：第4步：蛋黄打发至乳白是做好冰淇淋的关键。

2：第7步：在最后一次加热的时候不要煮过了，煮过了蛋黄会凝固，一定不能煮沸。

3：第8步：把液体过滤下，再把盆放入冰水中，是为了防止细菌繁殖。

4：第9步：用电动打蛋器高速搅拌2分钟，手动打蛋器搅打10分钟是为了让空气充分进入冰淇淋液里，产生丰富的气泡。

5：盛冰淇淋的容器最好是不锈钢制品。

6：冷冻期间就不用拿出来搅拌几次了。

到底是冰淇淋？还是冰激凌啊？

是一样的啊。

冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。

资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2.8~3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。

冰激凌是有营养价值的。e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333365666266富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质，具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能。

冰激凌的主要营养成分糖和脂肪。

冰淇淋中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。

扩展资料：

冰淇淋是一种极具*力的美味冷冻奶制品。将近800年以前，冰淇淋源于中国。

在元朝的时候，一位精明的食品店商人突发奇想，他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，结果，制成了世界上最早的冰淇淋。

13世纪，举世闻名的意大利探险家马可·波罗回到意大利，带回了中国的冰淇淋制法。1500年，法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时，冰淇淋又由意大利传人了法国。

法国人在原有做法的基础上，又增加了许多新的配料二1625年，新继位的英国国王查理一世，为能吃到这种消暑食品，曾专门聘请了一位厨师来制作冰淇淋，并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密。

大约在1700年，冰淇淋传人美洲*。美国首任总绕乔治·华盛顿对这种新工艺痴爱异常。当时，冰淇淋的制作还很不容易。人们要在夏天吃这种食品，不得不在冬天到河里取冰块，把它们贮放在锯末里。乃是富贵人家的食品。

1846年，美国的一位冬叫南希·约翰逊的女士对复杂的工艺进行了改进，制造了一种手动曲柄式冷冻机，使冰淇淋的制作工艺更加简单易。

1851年，美国人扎卡布·费斯赛尔在美国马里兰州的巴尔的摩开办了美国首家冰淇淋制作工厂。

1900年，由于电力和制冷学的广泛应用，冰淇淋的制作过程加快，降低了成本，从而使价格大大下降。从那以后，冰淇淋就开始成为一种普及的降暑食品。

由于冰箱和冰柜在中国的日益普及，每逢炎热的夏季来临，无论城市还是乡村的大小商店，都有冰淇淋出售;许多家庭还习惯自制适合自己口味的冰淇淋;即使在寒冷的冬天，也有不少人喜欢吃冰淇淋。

在家怎么做奶油

在碗里加入蛋清用电动打散机把其打至松软，分批加入糖霜，搅拌至奶白浓稠状即可。

食材准备：

鸡蛋，白糖。

一、百首先，将鸡蛋打在碗里，打好的鸡蛋要将蛋清与蛋黄分离，主要要用到蛋清。

二、然后用打蛋器将蛋清打到起沫，度看到起沫加一勺白糖，继续打。

三、打到蛋清有点稠问时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油答状。

四、这时已经呈奶油状了，试着用打蛋器将蛋清挑起回，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

注意事项：

一、置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10％，也不能高于答缸内容积的25％，否则会影响产品的质量。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

二、装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内，不应放在室温下，表花一般用植物鲜奶油比较好。