油饼的做法

食材：羊油250g，调料食盐适量，味精适量，葱100g，姜150g，柿子椒20g，胡椒粉3g 羊油饼的做法： 1.把姜、葱、辣椒切成末。 2.羊油切成末，放入碗中。 3.放姜、葱、辣椒。 4.把菜心剁碎放进干净的布里挤去水分。 5.白菜与羊油放一起，再放盐、胡

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

面粉：2碗; 色拉油：适量;食盐：适量;

油饼 材料 面粉，鸡蛋6个，碱，盐，蜂蜜，胡麻油，红豆沙 做法 1.早上起来面已经把盖子顶起来了.把碱用热水化开.倒入发面中反复揉.面中不能有。 2.锅上火烧一些油，在一个小盆中放入一些面粉，等油温了以后倒入面粉中做成油面.和发面揉在一

油饼 的做法

面粉两碗

浇上开水，用筷子搅匀

炸油饼的工具用一口锅，和一个稍大一点的不锈钢漏勺就可以了，油饼的做法如下： 主料：面粉300g、酵母1g、泡打粉2g、盐4g 辅料：油适量 步骤一：面粉中加入适量盐，酵母，泡打粉用温水和成软面团。 步骤二：面团表面抹少许油，盖上保鲜膜饧发1-2

少加点凉水，活成面团，面盆盖上盖子放在一旁饧十五分钟

制作材料：主料：小麦面粉500克 辅料：小葱100克 调料：盐3克,植物油35克,花椒粉1克。 1. 水拌和均匀，揉成面团，搓成长条； 2. 摘下生坯，擀成围片，刷上油； 3. 将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上； 4. 卷好擀圆，上平底锅烙烙至

饧好的面团分成五等分

宁夏回族油饼的做法 做法： A发面团：普通面粉1500克 50多度的水890克 酵母15克 盐28克 B油酥面团：普通面粉460克 花生油220克 C调料：小苏打：10克 香豆草：3克 D炸制用油：大豆油1000克 实耗350克 1、 首先把材料A中的盐和酵母分别化开，先将

取一个面团擀成薄片，上面抹上油和盐

主料 中筋面粉 700g 辅料 油 适量 清水 适量 步骤 1.面粉加一半90度左右的热水和一半凉水搅拌均匀 2.揉成面团，温暖处饧制1-2小时 3.醒发好的面团再揉几分钟，使其柔软，整形成圆饼状 4.将面饼擀成薄一点的面片 5.刷油 6.从一边卷起，卷成细长的

像折扇子一样把面片折好

主料 中筋面粉 700g 辅料 油 适量 清水 适量 步骤 1.面粉加一半90度左右的热水和一半凉水搅拌均匀 2.揉成面团，温暖处饧制1-2小时 3.醒发好的面团再揉几分钟，使其柔软，整形成圆饼状 4.将面饼擀成薄一点的面片 5.刷油 6.从一边卷起，卷成细长的

首尾相连成一圆团，摁扁，擀成饼

特色 面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。 常见炸油饼照片 2 用料 面粉（标准粉） 500g盐 2茶匙（10g）小苏打 1/2茶匙（3g）发酵粉 1/2茶匙（3g）油 1000ml（实耗30ml） 3 做法 取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷

锅里抹上油，然后把饼下到锅里两面煎黄

油饼的做法 取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。 最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。 取一

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打油饼的做法

主料

中筋面粉百

700g

辅料

油

适量

清水

适量

步骤

1.面粉加一半90度左右的热水和一半凉水搅拌均匀

2.揉成面团，温暖处饧制1-2小时

3.醒发好度的面团再揉几分钟，使其柔问软，整形成圆饼状

4.将面饼擀成薄一点的面片

5.刷油

6.从一边卷起，卷成细答长的卷

7.切成长度大约为6厘米的段

8.两个面团上下重叠专，拧两下成螺旋状

9.压扁成圆形

10.在擀成薄一点的面饼

11.锅里坐油

12.油热后放入面饼中小火烙饼

13.两面属金黄即可

油饼的做法有哪些？

北京油饼

家庭炸油饼方法

【主要食材】：米面类

【菜系】：面点

【特点】：面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。

【用料】：面粉（标准粉）500g；盐2茶匙（10g）；小苏打1/2茶匙（3g）；发酵粉1/2茶匙（3g）；油1000ml（实耗30ml）。

【做法】：取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。

最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。

山西油饼

【面食名称】：油饼

【晋西南语】：油托

【配料】：水、面粉、食用盐、发酵粉（或酵母）、椒叶（花椒叶）

【做法】：见北京油饼做法

与北京油饼不同的是，山西的油饼是圆的，注重色、香。

【小贴士】：

1.在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。

2.选择铁(补铁产品，补铁资讯)锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。

【适宜人群】：一般人群均可食用

高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用；老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。

宁夏回民油饼

【面食名称】：油饼

【地方方言】：油的发音带有鼻音，饼的发音为轻声。

【配料】：水、面粉、发酵粉、油、鸡蛋、鲜奶、香草、（回民秘方）。

【做法】：将面发酵后，加入鸡蛋、鲜奶、香草（秘方加入时间未知），分小块，擀成圆形，面饼中心切两刀（通常必须两刀），放入油锅炸至金*，出锅沥油。

【外观】：相较其他地方油饼，宁夏回民油饼出锅后，面饼表面平整光滑无起泡。

【特色】：宁夏回民油饼与山西油饼同是圆形，注重色、香。不同的是，宁夏回民油饼以甜味为主，但不腻口。刚出锅的热油饼，和放冷后的凉油饼，口感完全不同。热油饼，面饼柔软粘，仿佛吃面一样，不会有吃其他饼类的那种涩口感。凉油饼，面饼松脆沙，口感有嚼头，香甜。且，可将凉油饼放在电饭煲内蒸熟的米饭上闷几分钟，出锅后，口感又有不同，请自行尝试。

【推荐店面】：宁夏银川市信义市场西口转角。（2011年6月售价2元/个）

福建油饼

【面食名称】：油饼

【配料】：黄豆、大米、水、葱花。

【做法】：将黄豆和大米淘洗干净后用用水泡10个小时，用石墨将黄豆和大米磨出浆，中间不用加水。把盐、葱花加入磨好的浆里面，搅拌均匀。在锅里倒入油，烧至6成热后把浆装上圆铁勺内，摊平。放入油锅中炸至双面鼓起。呈金*捞起。

【特点】：质地柔软味道醇香.

营养知识

【油饼知识介绍】：油饼类似油条，是一种油炸食品，但比油条短，脆，成一小圆圈状，和碗口差不多大。

【油饼营养分析】：油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物，在连续高温炸制中，含有多种挥发性有毒物质，不宜长期使用，建议搭配豆浆食用。

【油饼补充信息】：1.此类型早餐的热量高、油脂高，最好少吃，建议搭配豆浆食用。

2.太过油腻的食物可使人记忆力衰退，加速人体老化；

3.油饼在连续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质，长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等。

【油饼适合人群】：

一般人群均可食用

高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用；老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。

【油饼做法指导】：在面食的烹制方法中，蒸和烙比较好，捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去，而油炸面食，如油条、油饼等，因为制作时油温过高，导致食物的维生素被破坏殆尽。

家常油饼做法

1把面粉倒在容器里，放入打好鸡蛋、加少许凉水。温水也可以。和好面以后在盆e799bee5baa6e78988e69d8331333365633838里醒半个小时。

2把葱切好、切碎一点、放在一个小碗里、倒上少许盐、花椒粉（口味自己选择）。再倒上少许油，拌均匀。这里要注意不要倒太多油。

3将醒好的面，切成一段段小段，用擀面杖擀成圆的，将刚刚调好的葱花均匀的抹在饼上，然后，将面揉一下，使其馅料包裹在里面。再擀成圆饼就ok了。

4可以在电饼铛放少许油，将擀好的饼放里面，知道两面呈金*为止。

5剩下的饼按此步骤即可。这样香酥的饼就出来了。简单，省事。

炸油饼的配方

特色

面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便百健康。

常见炸油饼照片

2

用料

面粉（标准粉） 500g盐 2茶匙（10g）小苏度打 1/2茶匙（3g）发酵粉 1/2茶匙（3g）油 1000ml（实耗30ml）

3

做法

取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达问到最柔软又不沾盆内壁的状态。 最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时答（冬天可以提前一夜制作面团）。 取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。 大火加热炸内锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。容两面焦黄即可捞出沥干油分。追问矾碱盐的方子有吗

葱油饼的做法

材料

中筋面粉250克，温水110克，葱20克，植物油50克，盐适量。

做法

1.温水与面粉；来

2.将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉源均匀；

3.揉成面团后，饧30分钟，同时准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐，目的使葱变软，擀制时不会戳破面团；

4.将面团分成3段，知先取其中一段，在案扳上撒上干面粉，擀成圆型的饼；

5.用小毛刷在饼面上涂一层油；

6.再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量；

7.再将饼卷起；

8.卷好的饼条，两端道口封紧；

9.将饼条再次卷起，将卷面朝上，压扁；

10.平底锅内放油热至9分热；

11.煎至两面金黄即可。

做油饼的和面方法是什么？

做油饼的和面方法是：

1、将酵母粉倒入温水中，调匀静置一会儿；

2、面粉、盐、小苏复打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成制光滑的面团。

下面介绍一下油饼的做法：

【准备材料】

面粉500克、酵母粉6克、油2大匙、葱百50克、椒盐粉1匙、白芝麻1匙、水300克。

【做法步骤】

1、面粉里放酵母和水搅拌度均匀发酵。

2、发酵至2到2.5倍。

3、擀面垫上散上干粉，取一面团。

4、把面团擀平。

5、散上椒盐粉。

6、放上葱再叠起来。

7、再擀平不要擀的太薄，【后来想起没放芝麻知，又在上面放了些白芝麻】。

8、平低锅放油加热，放入饼煎。

9、煎至两面金黄出道锅。

10、出锅，切块，装盘。