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梅菜扣肉

来源：动视网责编：小OO 时间：2020-03-19 18:28:41

导读这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料五花肉：1块;梅干菜:1把;老抽：适量;生抽：适量;冰糖：适量;八角：适量;桂皮：适量;葱：适量;姜：适量;食盐：适量;色拉油：适量;白酒：适量;梅菜扣肉的做法梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱切段、姜切片备用五花肉清洗干净后，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中，大火烧开转小火，炖煮20分钟，拿出后趁热抹上少许的老抽锅里抹薄薄一层油，将肉皮向下放入锅中，小火慢慢煎烤，直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎制一下至上...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

五花肉：1块; 梅干菜: 1把; 老抽：适量;生抽：适量;冰糖：适量;八角：适量;桂皮：适量;葱：适量;姜：适量;食盐：适量;色拉油：适量;白酒：适量;

梅菜扣肉的做法

梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱切段、姜切片备用

五花肉清洗干净后，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中，大火烧开转小火，炖煮20分钟，拿出后趁热抹上少许的老抽

锅里抹薄薄一层油，将肉皮向下放入锅中，小火慢慢煎烤，直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎制一下至上色

靠出的肥油撇出，泡好的梅菜放入锅中，倒入刚才煮肉的肉汁，加入生抽、少许盐、酱油和适量冰糖调味，小火焖煮15分钟

煎好的肉稍凉后切成片，肉皮向下，均匀排在饭碗中，上面铺上梅菜，放入高压锅中蒸制

20分钟后放气开锅，将蒸出的肥油滤出，接着放入蒸制20分钟，蒸好的肉再次将肥油滤出

找一菜碟，倒扣即可