方法
保护眼睛的小能手，上文也说了，可以改善夜盲症，因为视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。
美颜萝卜，为什么这么说呢。很多女性在选择护肤品时候，某些贵一点的护肤品都会有一个功能，那就是抗氧化。抗氧化就是抵御自由基对于机体中蛋白质、脂质和核酸等的侵害。可是单单借助外用产品而不注重内在身体营养的流失是不行的，这时候，胡萝卜素就又派上用场了，胡萝卜素具有显著的抗氧化功能，其分子解构中含有多个共轭双键，能有效抑制自由基的活性，从而减少其对细胞遗传物质和细胞膜的伤害。
胡萝卜素不仅能抗氧化，还可以免疫调节。人体衰老的进程与抗氧化合免疫调节能力息息相关，而胡萝卜素恰好这两项都在行，所以在抗衰老这条路上，它是必不可少的。
不仅对皮肤好，还可以提高免疫力 预防呼吸系统感染。真是一素多效呢。
一般我们是通过吃胡萝卜来获得胡萝卜素，这就产生了它另一个功效“膈宽肠，通便防癌”。因为胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动。
胡萝卜素能够有效的预防皮肤对花粉的过敏症状和过敏性皮炎等过敏性疾病，而且β-胡萝卜素还能够调节细胞内的平衡，加强身体的抗过敏能力，从而使身体不易出现过敏反应。
适当补充胡萝卜素，有降低心脏疾病风险的作用。
所含的维生素A不仅对眼睛好还可以促进生长发育，有效促进健康及细胞发育，预防先天不足。促进骨骼及牙齿健康成长
维护生殖功能。
勿单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒。
不宜与醋等酸性物质同时服用。
适量摄取，不宜多食。
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