**清洗垂盆草：**。采集新鲜的垂盆草后，可使用淘米水浸泡10分钟或盐水浸泡，之后用清水冲洗干净。**凉拌垂盆草：**。1.烧一锅水，将垂盆草放入焯水1分钟，待颜色变化后迅速捞出，过凉水，以保持其营养成分和口感。2.准备调味酱汁：加入生抽、芝麻油、白糖和鸡精，搅拌均匀。3.将焯水后的垂盆草挤干水分，加入调好的酱汁，拌匀即可食用。可根据个人口味添加陈醋、小米辣、辣椒油、蒜末或花生米。**上汤垂盆草：**。1.准备皮蛋切成丁、火腿肠切成丁、蒜切片、葱花。2.锅中加水煮沸，放入垂盆草焯水后过凉。3.锅中加油，爆香蒜片，加入鸡汤（或骨汤），放入皮蛋丁和火腿丁，煮两分钟。4.倒入焯水后的垂盆草，煮开后加盐巴和葱花即可。**垂盆草瘦肉汤：**。