材料：冬瓜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、清水、油。步骤。1.将冬瓜去皮去籽，切成块状，葱姜蒜切末备用。2.锅中放油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。3.将冬瓜块放入锅中，翻炒几下。4.加入适量清水，烧开后加入盐、鸡精、生抽、料酒，调味。5.煮至冬瓜熟透，汤汁收干即可。清炒冬瓜的家常做法窍门。1.选用新鲜的冬瓜，不要选择表面有破损或者变色的冬瓜，以免影响口感。2.炒冬瓜时不要过度翻炒，以免冬瓜糊烂，影响口感。3.加入适量的清水，可以让冬瓜更加入味，而且汤汁也更加鲜美。4.在调味时，要根据自己的口味来调整盐、鸡精、生抽、料酒的用量，以达到较佳的口感。5.在煮冬瓜时，可以加入一些瘦肉或者虾仁等食材，增加营养价值和口感。