1.准备食材；肉丸子的主要食材是猪肉末、姜末、葱末、盐、鸡蛋、淀粉和水等。2.制作肉馅；将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、姜末、葱末，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。再加入适量的淀粉和水，继续搅拌，直至肉馅变得粘稠。3.制作肉丸子；将肉馅揉成小球状，然后用手掌轻轻按扁，使其成为肉饼状。接着，将肉饼卷成肉丸子，放入开水中煮熟。4.调制汤汁；将适量的鸡汤、盐、姜末、葱末放入锅中，煮开后，放入肉丸子，再煮一会儿，即可出锅。二、肉丸子的简单做法。肉丸子的食材同样是猪肉末、姜末、葱末、盐、鸡蛋、淀粉和水等。将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、姜末、葱末和淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。将肉馅揉成小球状，放入开水中煮熟。将适量的水、盐、鸡精放入锅中，煮开后，放入肉丸子，再煮一会儿，即可出锅。