材料。干辣椒、蒜、盐、白糖、白醋、料酒、生抽、油。做法。1.把干辣椒泡在温水中，泡软后捞出备用。2.蒜切成小块，放入搅拌机中，搅拌成蒜泥备用。3.将泡软的辣椒放入搅拌机中，搅拌成辣椒酱。4.在锅中加入适量的油，放入蒜泥煸炒。5.加入辣椒酱，翻炒均匀。6.加入适量的盐、白糖、白醋、料酒、生抽，调味后继续翻炒。7.炒至辣椒酱变得浓稠，即可关火。二、蒜蓉辣酱的做法家常做法。蒜、辣椒、盐、白糖、白醋、生抽、料酒、油。1.将蒜切成小块，辣椒切成小段备用。2.在锅中加入适量的油，烧热后放入蒜和辣椒煸炒。3.炒至蒜和辣椒变色后，加入适量的盐和白糖，继续翻炒。4.加入白醋、生抽和料酒，调味后继续翻炒。5.炒至调料均匀，辣椒变得软烂，即可关火。