指河南省禹州市的钧窑瓷器，入窑的时候只有一种色彩，出窑的时候色彩千变万化。钧窑是指位于古代钧州境内所有窑场生产产品的总和。考古发现证明，禹州境内窑场生产的瓷器，除了钧釉瓷，还有青釉、白釉、黑釉、三彩，以及具有特定意义的白地黑花（通常被称为磁州窑系）、青釉刻印花（常被称为临汝窑系）等多种瓷器。但是人们在提到钧窑时，常常只是指狭义的钧釉瓷器，已经成为了一个约定俗成的概念。钧釉瓷器最早的生产地点，生产御用钧釉陈设类花器的钧官窑遗址，都位于禹州境内，是当之无愧的钧釉瓷器生产中心。