2.煮猪肉时应采用文火慢炖，以免肉质过于紧实。同时，加水不宜过多，以保持汤汁的味道。3.可以用筷子插入猪肉来判断是否熟透。如果筷子能轻松插入，说明猪肉已经熟了。若想使肉质更加软烂，口感更佳，可以适当延长煮的时间。注意事项。1.煮出美味猪肉的关键在于选材。在煮之前，应选择新鲜且肥瘦相间的五花肉。购买后，应将五花肉用清水洗净，去除表面水分，然后切成均匀的块状。2.在锅中加入清水，将切好的猪肉块在冷水状态下放入锅中。加入花椒、干辣椒、香叶、草果、桂皮等香料，以及适量的大葱、生姜、生抽、白糖和料酒。此时不宜加入盐。